入伏后,多吃这七种馅的饺子,解暑又清火,
2023/11/14 来源:不详北京白癜风医院哪最好 http://www.xftobacco.com/m/头伏的饺子,二伏的面,我们这里是吃面食的地区,一般都在伏天吃饺子和面条多些。饺子馅的做法也是多种多样。我家每周可是要吃饺子的。这么热的酷夏,油腻的饺子不想吃,就想吃点清淡的馅。三伏天也是最炎热的季节,这个时候也是大量新鲜时令蔬菜上市的时候。包饺子就应该吃时令蔬菜,吃清热下火解暑的蔬菜,口味稍微清淡的,这样可以增加营养的同时,又可以解暑。今天可可推荐7种时令蔬菜的饺子,特适合三伏天吃,每种食材的搭配都不太一样。每周吃一种,可以吃七周,这样伏天就过完了!第一种:《苦菊猪肉饺子》苦菊这个季节出现,真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧,随便吃吃一个夏季的火也泄泄了,真是一味良药菜。主料:面粉、苦苣、猪肉辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右2、猪肉切小块,姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均匀4、把苦苣洗,下汤锅的开水里烫到变色捞起(大约1分钟)5、过凉水切末,加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,包时候加盐拌均匀6、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅7、包成饺子形状8、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可第二种:《马齿菜猪肉饺子》早已被人们证实马齿菜是一种很美味的野菜。一般在夏、秋季节吃最佳,这个季节的马齿苋的茎叶繁茂,汁水充足。看到别错过,用它包饺子最鲜美。主料:马齿菜克、面粉克、猪肉克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲4、加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静止一会入味5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,可以去掉酸无味)6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅10、包成饺子形状11、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去12、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。第三种《《西葫芦鸡蛋饺子》,西葫芦特别爱出水,切好的西葫芦。挤掉水分以后,一定要用裹住,包的时候,再加盐拌均匀,这样西葫芦就不易出水了,饺子馅也汁多鲜嫩好吃了。第四种:《野苋菜猪肉饺子》小伙伴们,趁着野苋菜大量上市了,不要错过了,多吃吧。主料:野苋菜克、面粉克、猪肉克2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末,如果不想剁,直接加绞肉机里特别简单5、把野苋菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,太久口感不好)10、包成饺子形状,最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,煮饺子的时候也不易沾锅底,也不易互相粘连第五种《茴香猪肉饺子》茴香,是立夏以后最鲜美鲜香的一种时令蔬菜了,真香啊,太鲜美太嫩啊!主料:茴香克、面粉克、猪肉克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静止一会入味4、把小茴香洗洗多清洗几次,切末,最好用特别新鲜的小茴香,这样鲜美好吃5、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀6、加盐拌均匀8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅9、包成饺子形状10、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去11、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。第六种《豇豆猪肉饺子》主料:豇豆、面粉、猪肉辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、香葱、鸡精或者味精、五香粉2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均,静止一会入味4、把豆角去掉筋洗洗,多清洗几次,下开水里焯烫变软,颜色变深绿,捞出过凉水。豇豆用开水焯烫一下既能去除它的豆腥味和青涩味,增加口感。5、用凉水过凉,切小丁,最好不要切丁焯水,这样营养不流失6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀7、加盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右10、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。第七种《黄瓜鸡肉饺子》主料:黄瓜、鸡肉、面粉克辅料:熟菜籽油、香葱、和面水克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟2、鸡肉切小块,姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末3、黄瓜洗净切丁,加少许盐拌均匀挤掉水分4、倒出肉泥加黄瓜水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀5、加黄瓜、香葱拌均匀,熟菜籽油拌均匀,包的时候加盐拌均匀。6、醒好的面团再次多揉分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅,包成喜欢的饺子形状7、汤锅加凉水大火烧开下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可。可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!