猪肉茴香包子,这样调馅才更香,吃了3个还

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猪肉茴香包子有很多人不喜欢茴香的味道，我们家是异常的喜欢。茴香包子、茴香饺子都会经常吃，北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，因此这样做对健康无大碍。原料：猪肉馅、面粉、茴香、蚝油、酵母、生姜、十三香、盐、香油、料酒。做法步骤：第1步、、准备面粉。第2步、温水中放入鲜酵母融化，用酵母水将面粉活成面团，加盖饧发。第3步、将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。第4步、将茴香清洗干净，控干水分。第5步、将茴香切成末。第6步、将切好的茴香放入肉馅中，加香油、盐搅均匀成包子馅。第7步、将发至2倍大的面取出揉匀，排气。第8步、分割成均等的剂子。第9步、擀成中间厚四周薄的皮。第10步、面皮上加入适量的馅，用手沿包子皮外沿捏摺。第11步、包好的包子盖湿布饧发20分钟。第12步、蒸锅内加水放入包子生坯，大火烧开转小火蒸15分钟即可。小贴士：1、二次饧发一定要到位，蒸出的包子才会松软。2、关火后3分钟再开盖取出包子。3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。4、包子面要稍微活的软一些。来自美食天下小艾厨娘的作品。