这菜长得像人参,却只要4块一斤,拿来炖汤

2024/8/30 来源:不详

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原创美食第篇图文/小谈食刻

这菜长得像人参,却只要4块一斤,拿来炖汤,冬天常喝胃很舒服

下班路过菜市场,看见一个上了年纪的大妈,挑着担子在那卖蔬菜,立马跑过去,看看有没有新鲜的蔬菜买点带回家去,你还别说,来的早不如来的巧,刚好有一种我特别喜欢吃的菜,这菜长得像人参,却只要4块一斤,拿来炖汤,冬天常喝胃很舒服。天冷了,胃如果不注意受寒,就会各种不舒服,例如出现反胃和腹痛等等。所以到了冬季,我家经常会买一些这蔬菜回去,炖成汤,既能暖也能滋补身体,4块钱一斤很划算。

我买的这蔬菜,名叫茴香根,它和人参长得非常像,冬天不吃它亏了,价格比猪肉便宜,把它炖成汤,全家人都爱喝。在我这个地方,茴香根用来治一切气痛,它的通气效果非常好。早在《天宝本草》中也曾记载过:“茴香根,治胃气胀满”,另外一些草药中也可以看到关于茴香根的描述,说它可以行气散寒,和中止痛,对于胃寒腹痛,反胃呕吐都有一定的食疗价值。冬天遇见这蔬菜可不要错过了,炖成汤,好喝还养胃。

今天我就给大家带来一道茴香根的家常做法,茴香根煮肉片。炖出来的汤汁清香扑鼻,喝上一口,全身暖和,再也不怕这寒冷的冬天了。茴香根价格比较便宜,但是功效却不小,尤其是特别的通气,肚子胀气的可以多喝点茴香根汤。一起看看茴香根煮肉片怎么做吧!

的做法

主要食材:茴香根一大把、猪瘦肉10克、食用油、姜片、淀粉、盐、白胡椒粉。

步骤:

1、茴香根用流水冲洗干净,如果是太老的话,把它的皮留下,里面的茎就不要了。

2、猪瘦肉切成薄皮,然后放上淀粉,找一个小锤子,把肉捶散一些,这样它的纤维松散以后,肉质会更嫩,汤也会更鲜一些。

3、锅中放入适量的清水,加入姜片,放入我们冲洗干净的茴香根,大火煮沸转小火慢炖。

4、炖至茴香根软烂的时候,把捶好的瘦肉一片片放进去,防止粘在一块,搅拌均匀。

5、开始进行调味,放入少许的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,一道清香扑鼻的茴香根煮肉片就做好了。

食刻说:

1、茴香根属于蔬菜中的一种,它有行气的功效,尤其是胃不好的人,平时可以多煮一洗茴香根汤喝。

2、茴香根煮肉片,气味芳香,有点像红萝卜樱的气味,有的人会觉得很香,也有人闻不习惯那种味道。

3、煮好的茴香根汤,茴香软烂,肉质鲜嫩,虽然比较的清淡,可是营养价值却不输大鱼大肉,是非常好的滋补汤。

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