中药科普药食同源话调料八角茴香鉴别

所谓“药食同源”，即中药与食品属统一个滥觞，部份中药既可做为食品，又可做为药物。群众觉得如此的药物食用起来平安且有药效，故常被用于平常保健。通常所用的调料：花椒、八角茴香、小茴香、白豆蔻、草豆蔻、草果等均是药食同源之品。此刻，带众人了解个中一味：八角茴香。

八角茴香别名八角、大料、大茴香等。是木兰科植物八角茴香的干枯老练果实，是我国南边亚热带区域的特产，主产于广西、广东、云南等省。

本品为齐集果，多由8蓇葖果构成，喷射状罗列于中轴上。蓇葖果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～1cm；表面面红棕色，有不法则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，腻滑，有光彩；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中心，盘曲，常零落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光洁，顶端有种脐；胚乳白色，富油性。

注重：八角茴香有时也有7个角、9个角或10个角的（个中1-7个角短瘦）。10个角或10角以上（各角长度同样）的且蓇葖果先端锐尖，都不是正品。都是8个角的也不必定是正品，能够掰下一个角看侧面：正品的长度是高度的1.2-2倍，伪品长度超越高度的2倍。

八角茴香属植物在我国约有30种，罕见的伪品是莽草、大八角，两者有毒，口尝有麻辣感。特为是莽草毒性很强，不成食用，使历时必需注重！

八角茴香平常保管：用保鲜袋包好扎紧，或用容器状，加盖密封，放在阴寒干枯处，避免霉变。因其滋味太浓，简单串味，故不成与其余香料放在一同。

八角茴香食用价格：是罕用调料之一，在烹调中能够除腥膻等异味，并可调整口味，促进食欲。

八角茴香药用价格：性味：辛，温。归经：归肝、肾、脾、胃经。成果：温阳散寒，理气止痛。主治：用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒吐逆，脘腹冷痛。用法用量：3～6g

行使注重：阴虚火旺者慎服。

八角茴香小验方：

医治腰重刺胀：药历时，能够将八角茴香炒熟研末，用酒送服，每服6g。

医治乳癖：取八角核桃仁粉，取核桃仁配以八角茴香一枚捣碎，饭前共嚼烂如泥吞下，逐日三次，重者可加重病症。

参考文件：

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起因：北京中医药学会中药资本与判决专科委员会

撰稿：北京病院草药房李然

审稿：北京中医药大学刘春生

华夏病院金敏

编纂：王许

稽核：杨娜监制：邓娟

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