用茴香包饺子时,需要把它焯水吗你可能没做

2022/8/22 来源:不详

我从小生活在北方的农村,因为平时特别喜欢吃饺子,所以老妈就包各种各样的饺子给我吃,从小到大我吃过不少野菜馅儿的饺子,给我印象最深的就是茴香馅的饺子,还有香椿馅儿的饺子,现在的茴香也比较新鲜,特别适合用来包饺子吃,可有些人总是做不出来特别鲜香的味道。

很多人都觉得茴香只是一种调料,但其实用它的嫩芽来包饺子,感觉味道也是非常美味的,甚至有时候我觉得比韭菜鸡蛋馅的饺子还要好吃,那么在用茴香包饺子的时候,我们是否需要把它焯水呢?你可能没有做对,难怪包出来的饺子吃起来不鲜香,一起来看看正确的做法吧。

首先准备适量的茴香,十块钱的猪肉末,再准备一个鸡蛋,适量的饺子皮,家中常备的油盐酱醋,把这些都准备好了之后,先把茴香清洗干净,把鸡蛋黄和鸡蛋清隔离开,我们要用到的是鸡蛋清,把猪肉馅放在一个大盆中,往鸡蛋清里面加入少许食用盐,料酒和生抽,顺时针搅拌均匀之后,倒入猪肉馅里面,然后搅拌均匀,腌制15分钟,这样做出来的肉馅会更加的入味。

紧接着我们开始处理茴香,茴香的味道是非常浓郁的,但是如果没有处理好的话,也很难让它的香味散发出来,在做茴香馅的时候,虽然不需要把茴香焯水,但也不能直接把茴香切碎了之后放在肉末里面,我们应该准备一盆温水,在里面撒上一些食用盐和香油,把茴香放进去反复淘洗,这样才能更好的刺激茴香中的香味散发出来,清洗干净之后一定要控干上面的水分,然后放在案板上切碎,倒入猪肉馅里面。

最后用筷子顺时针搅拌均匀,就可以开始包饺子了,煮饺子的时候要往里面添加两次凉水,而且一定要盖着锅盖去煮,这样能让茴香的味道更加的浓郁,煮出来的饺子口感也鲜香,你学会了吗?

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