羊肉是一种滋补效果很好的肉类,吃起来味道
2022/9/19 来源：不详北京如何安全治疗白癜风 http://m.39.net/nk/a_4540742.html图片来源于网络
锅仔焖羊肉
材料：羊肉克、甘蔗肉克、白菜1大片、香菜5棵、葱半根斜切片、
姜5片、干红辣椒切圈半个、花椒10颗
调味料：生抽1大匙、腐乳汁1大匙、干黄酱1/2大匙
做法：
1。甘蔗去皮切块，白菜切段，羊肉切成约3-5厘米的块，其它材料准备好。
2。羊肉、甘蔗、大茴香一颗放入砂锅中，加入没过羊肉3指的清水，先大火烧开，后小火慢炖2个小时。
3。煮好后挑去甘蔗不用，羊肉和汤汁一碗留下备用。
4。调味料中所有材料放在一起调匀备用。
5。锅中放入油烧热，下入葱片、姜片、花椒、红辣椒圈炒香。
6。下入白菜、和调味料，羊肉连汤汁一起倒入。
7。炒匀后小火焖制15分钟。
8。撒上香菜即可出锅。
图片来源于网络烤羊肉串
所用材料：
羊肉辣椒粉孜然粉料酒洋葱孜然粒盐
具体做法
1将羊肉的肥肉部分切下来，把瘦的部分切成约1厘米左右的块。
2将1/2个洋葱切成小段，与羊肉混合
3加入一大勺料酒，少许鲜贝露，一大勺水，少许盐，一勺辣椒粉充分拌匀
4用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制二个小时以上。
5将腌好的羊肉用竹签串好，每个以五六块肉为宜。
6将切下的肥羊肉用锅小火炸出油脂。
7将羊油刷上羊肉串上。
8提前预热烤箱地，度，烤至肉串变白
9拿出后再次刷羊油，撒上孜然粒、辣椒粉、孜然粉再次入烤箱烤五分左右即可。
图片来源于网络黑椒芦笋羊肉
所用材料：
羊肉克(我用的羊扒)芦笋6根黑胡椒盐红椒(不辣，配色用的)洋葱
具体做法：
1准备食材。
2羊扒去掉肥的部分，肉横切成条，用磨入黑胡椒，再加入一点点盐，一勺料酒抓匀，最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。
3芦笋去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝，红椒切细段备用，
4锅中加入少许油烧热，放入芦笋略煸二十秒盛出备用。
5锅中再次放入油烧热，放入洋葱煸香
6加入腌制好的羊肉条，快速划炒。
7至羊肉全部变色，将炒过的芦笋和红椒丝倒入。
8快速翻炒，加入适量盐，再次磨入适量的黑胡椒(我喜欢多点)
9关火装盘。
图片来源于网络清蒸羊肉
原料：羊腿肉克
调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
清蒸羊肉做法
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。
3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7.撒上适量盐。
8.放上葱段。
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
图片来源于网络手抓羊肉
主料：带骨羊羔肉
辅料：盐、洋葱
手抓羊肉的做法
1、把羊肉切大块，凉水加炖锅里，大火烧开，撇去浮雪沫，一定得把复沫撇干净，这样羊肉清澈鲜美
2、转小火，咕咚咕咚煮80分钟左右，捞起装大盘里，把洋葱去外皮，切丝，撒上羊肉上面，香菜洗净切末，把香菜末撒上羊肉汤里，上桌，搭配一叠盐、洋葱丝，羊肉汤一起上桌即可
羊肉最好是带骨的羊羔肉，切大块，炖的时候千万不能大火，要小火慢炖，咕咚好咕咚冒着泡就行。
新疆的手抓羊肉，炖的时候不加任何调味品，最多加一些洋葱丝在里面，炖的时候千万别加盐，吃的时候把盐撒上羊肉上即可。
