茴香猪肉水饺的做法
2022/9/23 来源:不详用料肥瘦猪肉馅克茴香克饺子皮约克鸡蛋1个姜、葱少量鸡精、盐、生抽、蚝油适量香油2小勺茴香猪肉水饺的做法茴香菜洗净晾干水份,
猪肉馅放入碗内,加入切碎的生姜、葱末、盐、生抽、蚝油、鸡精和鸡蛋,调合均匀。(我用的鲜仔姜,若用老姜量就要少用些)
敞晾好的茴香菜切碎
将茴香菜放入盛肉馅的碗里,香油淋在菜上拌匀(锁住茴香菜的水份并使之尽量保持翠绿色)。
将拌好油的茴香菜和肉馅搅拌均匀后就可以开始包饺子了。
为了多包些馅在里面,把饺皮简单地捏合在一起就算完成了。包得不好看,请忽略这张图。
大火烧开锅中水后放入包好的饺子,并用漏勺背面轻推水饺,以防粘锅。水沸腾后饺子上浮改中小火并加入适量冷水,待水再次烧开后又加冷水,如此第三次加入冷水后再烧开就可以关火了。
用漏勺捞起水饺装盘,尽量沥干水哈,水多了盘底的饺子易破烂。