茴香熟肉饺子,皮薄馅大,一口一个特别香
2022/9/29 来源:不详中科助力健康中国 http://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm
茴香熟肉饺子
原料:茴香、猪肉、面团、姜粉、盐、油、料酒、酱油、老抽。
做法步骤:
第1步、面粉和水的比例一般是1:0.5,总体来说不超过0.55,也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
第2步、茴香择洗干净,晾干水分,切碎。
第3步、肥肉30g,瘦肉g切成黄豆大小的丁。
第4步、炒锅放入8克油,先下肥肉煸出油脂。
第5步、再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺,老抽少许,大火收收水分。
第6步、出锅放凉。
第7步、肉馅放凉后茴香拌均,加入适量的姜粉和盐调味。
第8步、面团切开、搓长条。
第9步、切剂子,
第10步、擀皮。
第11步、包入馅料,捏实边缘,推挤出花边。
第12步、全部包完一共30个饺子。
第13步、开水下锅煮熟。因为肉是熟的,只要饺子皮熟就行。
来自美食天下线线的作品。