冬至来临,收藏6种饺子馅,有荤有素任你选

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冬至节气，分享6种饺子馅，荤素搭配任你选，这个冬天有口福了。

冬至，在二十四节气里是节气也是节日。冬至大如年，古人最重此节，称冬至为“亚岁”，意思是仅亚于咱们的过年。冬至作为传统节日，饮食上自古就有吃饺子的习俗，这天，各家各户都要热热闹闹包上一顿饺子，老话说得好“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

冬至来临，气温是扎扎实实的降了下来，似乎唯有这热腾腾的美味饺子，能驱走冬日的严寒，也唯有在冬至里，剁各种各样的饺子馅，包奇形怪状的饺子，吃各种口味的饺子，才能彰显出过节的仪式感。下面小编为大家分享6种饺子馅，有的饺子馅寓意满满，有的饺子馅虽无寓意但却格外美味好吃，有荤有素，即便是口味挑剔的人，也能吃到一款欲罢不能的美味饺子，让你温暖耳朵，热气腾腾过寒冬。

菌菇肉馅

菌菇类独有的香味，口感细嫩，跟猪肉搭配更突出浓香，并且菌类作为“山珍”营养也比较丰富，是好吃还健康，用菌菇类作馅也有“鼓财”的寓意。

食材：杏鲍菇，白玉菇，香菇，猪肉末。

做法：肉末加1茶勺葱姜水，1茶勺料酒，1茶勺蚝油，搅拌至肉末上劲，腌10分钟。白玉菇，香菇，杏鲍菇分别洗净切末后放沸水中焯熟，捞出沥干水分，再放入腌好的肉末里搅拌，加1茶勺生抽，半茶勺香油和盐调味即可。

银耳香菇鸡蛋馅

银耳香嫩爽口，搭配香菇，鸡蛋做成馅，感觉不比肉馅差，吃起来特别溜口，并且老少皆宜，同时饺子馅中加鸡蛋也有“担财”的寓意，可谓是祝福满满。

食材：香菇，银耳，鸡蛋，饺子皮，大葱，老姜。

做法：香菇去根洗净切末。银耳泡开，择去根蒂洗净切末，葱姜切末。鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出。锅底添油烧热，放葱姜末炒香，加香菇炒干水分，加1茶勺蚝油，1茶勺白糖，半茶勺鸡精，半茶勺白胡椒粉和盐调味，放银耳和鸡蛋炒匀盛出放凉即可。

茴香猪肉馅

茴香有“回香”之说，因为茴香叶青翠绿，能中和油腻，充分吸收猪肉的香气后味道浓郁又香气扑鼻，吃起来却又清鲜不腻，茴香馅饺子也被称“富人馅”。

食材：茴香，猪肉末，鸡蛋。

做法：茴香洗净切末。肉末加1茶勺料酒，2茶勺生抽，1茶勺白糖，半茶勺香油，半茶勺鸡精以及盐调味，再打入1个鸡蛋清，搅拌至肉馅上劲后加入切好的茴香末，继续搅拌均匀。

胡萝卜粉丝馅

纯素的一种饺子馅，但吃起来满口清香，粉丝比较爽口，熟后的胡萝卜带着些甜嫩味，两种食材做馅口味独特，蘸些料汁，一口一个，别有风味。

食材：胡萝卜，粉丝，虾皮。

做法：胡萝卜去皮切细丝，粉丝泡软捞出切末。烧热油，放入虾皮小火炒香，然后下胡萝卜丝炒软，关火盛出放凉。粉丝末和炒好的胡萝卜丝搅拌在一起，加1茶勺香油，半茶勺花椒粉和盐搅匀。

西葫芦猪肉馅

西葫芦被称“宝葫芦”，维生素类物质比较丰富，冬至里吃饺子，西葫芦与猪肉相搭非常适合，香而不腻，清香滑嫩，十分顺口，这馅料一年四季小编都比较喜欢吃。

食材：西葫芦，猪肉末，鸡蛋，葱末。

做法：肉末里加葱末，2茶勺生抽，1茶勺料酒，半茶勺鸡精，半茶勺香油，半茶勺白糖和盐，再打入1个鸡蛋清搅匀，腌10分钟。西葫芦洗净擦成丝，用纱布包起来拧干西葫芦水分，腌好的肉末和西葫芦丝里加适量盐拌匀就行。

韭菜鸡蛋粉条馅

韭菜配鸡蛋，小炒，包子，饺子都少不了它俩，若是这两种食材配上口感爽滑的粉条那就更美味了，鲜香软糯，并且韭菜馅的饺子有“玖财饺”之说，可不能少了。

食材：韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮。

做法：韭菜洗净切韭菜末，粉条泡软切末。烧热油锅，鸡蛋打散倒入锅中炒熟，炒成碎块，再放虾皮一起炒香，关火先盛出。韭菜末，粉条末和炒好的鸡蛋搅拌均匀，加盐调味即可。

冬至少不了吃饺子，也有的地方吃馄饨，或是汤圆，但无论是哪一种，皆以面皮包裹着馅料，这样的一种方式，聚拢了千家万户的双手，一家人围着一口锅，端着大碗，吃着各种馅的食物，洋溢着发自内心的笑，日子也是奔头的，我是与食为伴，感谢阅读，祝大家生活愉快。