惊蛰到,这4种食物尽早吃,味道鲜美营养高

白癜风刚开始图片 http://m.39.net/pf/a_7022280.html

明天就是二十四节气中的第三个节气——惊蛰，俗话说不时不食，中国的每一个节气都对应着不同的饮食结构，惊蛰到，春回大地，就应该多吃一些新鲜的蔬菜，尤其今天介绍的这4种食物，一定要尽早吃，味道鲜美营养高，错过还得等一年，一起来看一下吧！

1、香椿

惊蛰过后，香椿树的树尖尖上都会长出嫩芽来，而惊蛰后谷雨前则是采摘香椿芽的最佳时间，尤其头茬香椿芽，鲜嫩可口，味道浓郁。说到香椿芽的“香味”，可能不是所有人都能接受的，喜欢吃的人将香椿芽视为珍宝，可炸、可煎、可炒、可凉拌、可炖汤不管怎么吃都觉得好吃。

制作方法：香椿整颗清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，捞出后迅速过一下凉水，然后捞出来放入盆中备用；另起锅烧一锅新水，水开后直接倒在香椿上，水量以刚刚没过香椿为宜，然后撒入食用盐搅拌均匀后，自然放凉就可以直接吃了，多出来的可以放入冰箱冷藏起来，随吃随取。

2、头茬韭菜

韭菜是生活中常见的食材，一年四季都能吃到，可是这春天第一茬韭菜的口感却格外鲜嫩，俗话说“正月葱，二月韭”，这初春的韭菜根部发红叶片肥美，此时正是吃韭菜的好时节。韭菜中富含大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养，初春吃韭菜帮助消化，提高抵抗力，还可以美容护肤哦！

制作方法：盘中倒入面粉，一分为二，一半用开水烫面，一半用冷水和面，稍微晾凉下手给它揉成一个光滑的面团，密封醒发20分钟备用；韭菜切碎，放入香油搅拌均匀，然后把炒熟晾凉的鸡蛋碎倒进去，加入十三香搅拌均匀。面团醒好以后，直接搓长下成大小相同的剂子擀成圆饼，馅料中加盐搅拌均匀放入圆饼中，包起来擀成薄饼，锅中刷油，烙至两面金黄即可。

3、豌豆

惊蛰的到来，就以为这大地回暖，万物复苏，老一辈人在惊蛰有吃豆子的习俗，寓意就是驱赶害虫、五谷丰登，象征着老一辈人对于美好生活的寄托。

制作方法：豌豆荚清洗干净后加入一勺盐浸泡半小时，然后冷水下锅，加入适量盐、小茴香和一个八角，大火烧开转小火煮5分钟关火，让豌豆荚在锅中自然冷却，方便进一步入味，等彻底放凉以后就可以开吃啦！

4、菠菜梗

很多人都以为秋天是菠菜大量上市的季节，所以秋天食用菠菜最好，其实春天才是吃菠菜的最佳时节，此时的菠菜被称之为“春菠”，叶绿根红，异常鲜美，尤其菠菜梗，这个季节吃起来格外的香甜，春天气温回暖，常吃菠菜梗，对于防春燥非常有好处。

制作方法：土豆洗净去皮切成条，菠菜洗净焯水一分钟捞出过凉备用；锅中烧油，放入大蒜炒出香味，然后加入土豆条翻炒均匀，加入适量清水、生抽和盐，盖上盖子炖10分钟的时间，然后开盖收汁，土豆软烂后加入菠菜搅拌均匀即可出锅。

惊蛰过后，万物复苏，气温回暖，大家很容易出现上火的问题，所以在饮食结构上也要记得做出相应的调整，更多倾向于清温平淡类的食物，以上4种食物就非常适合这个节气，大家记得要尽早吃，顺应节气才可以更加健康！