做法简单零失败的焖烧羊肉

By川妹子爱美食

用料

羊肉克八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香茴香各少许盐两勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺火锅底料适量豆瓣酱适量冰糖适量花椒适量十三香粉少许胡萝卜3根白萝卜1个青笋1根香菜1根

做法步骤

1、羊肉剁块下锅加姜、葱、料酒焯水10分钟（焯水后将羊肉清洗干净）

、六层油温下入花椒炒香

3、下入焯水后的羊肉翻炒至微黄色

4、加入八角、三奈、桂皮、茴香、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽炒至深色

5、加入没过羊肉剁水大火烧30～40分钟

6、下入胡萝卜和白萝卜烧10分钟

7、加入青笋再烧10分钟，加入少许盐和味精

8、希望吃香菜的朋友可以起锅时撒上香菜

小贴士

焖烧羊肉用砂锅最好，我在单位做的，没有砂锅，最后用的电饭煲。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 　　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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