二月二龙抬头,北方人就爱吃饺子,6种饺子

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北方人每个节日都要吃饺子。马上就是二月二了，你家的饺子准备好了吗？没准备也没关系，今天松鼠小厨给您整理了6种饺子馅儿的调拌方法，每一种饺子馅儿都很好吃，并且都有调馅窍门。这几种馅儿的饺子，都是我家常吃的，因为，我的粉丝们都知道，我家最爱吃的就是饺子了，一个月总要吃上个七八次的。这6种饺子馅儿有肉有素，肉馅鲜嫩爆汁儿，咬一口满嘴香，素馅鲜香味美，每一口都是满满的鲜嫩。爱吃饺子又不会调馅儿的小伙伴们有口福了，赶紧看过来吧！二月二龙抬头，想吃什么馅儿饺子随便你挑，哪一款都是美味。————：牛肉克、荠菜适量、面粉克、水克、食用油适量、盐适量、葱姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油适量：面粉加水揉成面团醒面30分钟。买回来的牛肉清洗干净，浸泡1小时以上，中间换一次水，这样够可以泡去牛肉的血色和腥气味。绞肉机绞成馅儿或者买现成的肉馅儿，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，2勺水（牛肉的纤维粗，加水会让牛肉更鲜嫩）顺着一个方向搅拌上劲儿，再加入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌上劲儿，然后加入葱姜拌匀。荠菜清洗干净开水焯烫一遍，挤干水分切碎，拌上食用油，放入肉馅中，加入香油、鸡精，顺一个方向搅拌均匀就好了。接下来把面团取出来揪剂子擀皮包成饺子，开水下锅煮熟捞出控水，美味的荠菜饺子就做好了。————：羊肉克、香芹克、面粉克、温水克、食用油适量、葱姜适量、盐适量、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油适量面粉加水揉成面团，静置醒面30分钟。羊肉清洗干净切成小块，放入绞肉机绞成肉馅儿，或者用刀剁成馅儿，也可以直接买现成的肉馅，不过外面的肉馅都不清洗，品质也不保证，还是自己做的干净卫生。羊肉馅加盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、料酒，搅拌均匀，继续加葱花、姜末、香油、鸡精搅拌均匀。香芹清洗干净，不用去叶子，芹菜叶子的营养价值也很高，千万别浪费掉了。芹菜洗净后开水焯烫一下，挤干水分切碎，拌上熟的食用油，味道更香。然后和羊肉馅拌在一起，搅拌均匀，羊肉芹菜馅儿就调好了。面团分剂子擀成饺子皮包成饺子下锅煮熟，捞出开吃吧！这饺子，太香了！————：鸡胸肉或鸡腿肉克，香菇克，面粉克，水克，食用油适量，盐适量，葱姜碎适量，胡椒粉1小勺，蚝油1勺，鸡精1小勺，香油适量先把面粉加水揉成面团醒面30分钟。鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净，切成大块用绞肉机绞成肉馅儿或者用刀剁成肉馅儿。用鸡腿肉会很香，只是需要去骨，麻烦一些。鸡肉馅中加入盐、2大勺水（鸡肉加点水更鲜嫩）、胡椒粉、蚝油，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿起了胶性，这样的肉馅儿才好吃。然后加入葱花、姜末、鸡精、香油搅拌均匀。鲜香菇洗净切成丁，放入鸡肉馅中，加入食用油拌匀就好了。饺子面团揪成剂子擀成饺子皮，包成饺子，下锅煮熟捞出装盘，鲜香美味的香菇鸡肉馅儿饺子就做好了。————：面粉克，水克，茴香菜克，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，料酒1勺，食用油适量，鸡精1小勺，香油适量先把面粉加水揉成面团。茴香菜择洗干净，控干水分切碎，加入熟的食用油拌匀，防止出汤。3个鸡蛋打散加盐（一次放足）、料酒搅拌均匀，入油锅炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。切碎的茴香放入晾凉的鸡蛋碎中，搅拌均匀，加入葱花、姜末、香油、鸡精，搅拌均匀后就可以了。面团揪成剂子擀成饺子皮，包成饺子，煮熟开吃吧！————：韭菜克，鸡蛋3个，面粉克，水克，盐适量，料酒1勺，姜末适量，食用油适量，鸡精1小勺，香油适量面粉加水揉成面团盖盖子醒面20分钟。韭菜择洗干净，控干水分切碎，加入适量食用油拌匀，防止出汤。3个鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀，入油锅边倒边搅拌炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。切好的韭菜馅放入鸡蛋碎中，加入盐、鸡精、香油拌匀即可。面团揪剂子擀成饺子皮，包成自己喜欢的饺子，开水下锅煮熟捞出，装盘上桌开吃！鲜香美味的韭菜鸡蛋饺子做好了。————：牛肉克，茄子克，面粉克，水克，盐适量，食用油适量，胡椒粉1小勺，花椒大料水克，生抽2勺，，蚝油1勺，鸡精适量，香油适量面粉加水揉成面团盖盖子醒面30分钟。牛肉洗净切大块，绞肉机绞成肉馅儿，或者用刀剁成肉馅儿，也可以买现成的肉馅，不过外面的肉馅真的不干净，还有一些不良商家会将一些卖不掉的下脚料绞成肉馅儿卖出去。饺子馅还是自己做干净卫生。我用的是摩飞的绞肉机，3个料理盆互不串味，刀头特别快，绞肉馅儿10来秒钟，绞菜馅儿8秒钟！超快的。还可以给宝宝做辅食料理。包饺子蒸包子再也不愁剁馅儿了，这是我厨房入手最实用的一款宝贝了。￥80摩飞绞肉机家用电动小型多功能碎菜绞肉馅料理机不锈钢辅食搅拌机淘宝月销量旗舰店￥￥购买肉馅加盐、花椒大料水、生抽、蚝油、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲儿，牛肉馅会变得很黏，有胶性。茄子洗净去皮切成细碎的小丁，不要放盐！不要放盐！不要放盐！重要的事儿说三遍。用盐腌过的茄子不仅损失了大量营养，口感也很差。直接放熟的食用油拌匀就好，这样调馅也不会出汤。牛肉馅儿加茄子丁搅拌均匀，加葱花、姜末、鸡精、香油再次搅拌均匀就调好了。拿出面团，揪成剂子擀成饺子皮，包成自己喜欢的饺子，下锅煮熟捞出装盘就好了。6种馅儿的饺子就与您分享到这里了，每一款饺子馅都美味，薄皮大馅儿咬一口满嘴香，学会了吗？二月二到了，吃饺子的日子来了，学会了赶紧做给家人吃吧！每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请