茴香猪肉馅儿饺子,皮薄馅香,鲜美多汁,一
2024/10/22 来源:不详茴香猪肉馅儿饺子调料比例只做参考,按个人口味调整!时间从容,就多拍点步骤图!原料:鲜茴香、咸虾米、鸡蛋、盐、面粉、清水、猪肉、料酒、鸡粉、生抽、糖、胡椒粉、老抽、五香粉、食用油、香油、葱。做法步骤:第1步、面粉加盐拌匀,慢慢加水、搅絮状。第2步、揉成光滑面团,盖湿布或保鲜膜,醒制;中间可再揉面一次,接着醒制。第3步、肉馅儿!第4步、胡椒粉!第5步、五香粉!第6步、糖(我用糖尿病人食用的甜菊糖)!第7步、鸡粉!第8步、料酒!第9步、老抽!第10步、生抽!第11步、咸虾干粉(破壁机打碎)!第12步、食用油的用量,我一般以调好的馅料,有光泽为准,可随时增加。第13步、肉馅先一个方向搅上劲儿!在一边打散鸡蛋。第14步、再次搅上劲儿!天热可盖好冰箱冷藏。第15步、茴香去老根、洗净,切碎!第16步、包制前,葱、香油、茴香拌匀!这样,香味浓郁。第17步、面团均分几份,揉光滑、盖好,以免风干!取一份、搓长条,均匀的切适当大小。第18步、撒适量面粉,两手顺势搓搓,以免粘连!按扁圆。第19步、擀好饺子皮。第20步、放入适量馅料。第21步、捏好!第22步、包好了!第23步、开水锅,大火、边下饺子边搅动,饺子飘上来了,每滚开一次,打半小碗水,共三次、即可。开盖煮的饺子,比盖盖煮的饺子皮,更劲道些哦~第24步、成品!第25步、成品!来自美食天下豆豆张的作品。