素饺子别只会做韭菜鸡蛋了,教你做茴香馅,

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素饺子别只会做韭菜鸡蛋了，教你做茴香馅，鲜香入味，比肉馅香！在生活当中说到饺子，相信有很多的人都是非常喜欢吃的，而且在我们老家可以说逢年过节家里面也都会包饺子，还有就是学生们在外上学，每次回来的时候家长们也都会给包饺子。什么馅儿的饺子我都是非常喜欢吃的，而且平时在外面吃的最多的也就是肉馅饺子，其实肉馅看起来非常的难做，其实是最简单了，相反是素馅儿的稍微更麻烦一些。而且素馅儿的饺子在包的时候也是很不容易的，那么因为自己非常喜欢吃饺子，所以在我们家里面隔三差五老妈也都会包，也是因为最喜欢吃素馅的饺子，所以今天就给大家分享一下素馅饺子的方法，非常的鲜美，而且要比肉馅还要香，一个人都能够吃两盘多。

制作方法：1、首先我们先准备好包饺子所用到的食材，今天给大家分享的就是茴香鸡蛋，素水饺，面粉克，清水克，茴香克，鸡蛋三个，盐是量料酒，两勺橄榄油适量葱，姜可香油等。

2、接下来就可以先和面了，把面粉倒在容器里面再加入清水，然后用筷子先搅拌成团，然后就可以下手，直接揉成光滑的面团，盖上盖子或者是保鲜膜，静置30分钟，和面用的水一定要记好。今天用温水，夏天用凉水就可以。

3、等到面和好之后，我们就可以开始做馅儿了，将鸡蛋打在碗里面，然后一次性加入足够的盐，放入一勺料酒搅拌均匀，在油锅热了之后就可以边倒边搅，这样就可以将鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来备用，把盐加在鸡蛋里面，主要也是为了隔绝盐分和蔬菜的接触，这样也是会防止出汤。

4、将鸡蛋炒熟之后，就可以开始处理小茴香的，清洗干净，然后再烘干水分，切碎之后放在容器里面再加入橄榄油，搅拌均匀，让油脂脂肪全部包括起来，这样不管是调肉馅还是素馅，也都不会出水的，而且如果是不出汤汁的饺子馅儿，鲜味也不会流失掉，而且包起来也是非常容易的。

5、将大葱和老姜切成碎末，放在茴香馅儿里面，然后加入适量的香油搅拌均匀。

6、接下来将刚刚炒好的鸡蛋碎加在里面，然后搅拌均匀，这样茴香鸡蛋馅就调好了，其实素馅就是越简单越好，就是这样，做出来要比肉馅还要香呢。

7、将面团仔细再揉均匀，然后分成一个个小剂子，最后就可以擀成饺子皮，如果是不会做饺子皮的话，可以直接在外面买回来直接包也是非常方便的。

8、将饺子皮擀好之后，放入适量的茴香鸡蛋馅，然后两手配合包成饺子就可以了，如果是刚刚开始学，只要将口包紧，不露馅就行。

9、将包好的饺子全部放在按晚上在上面撒上面粉，以防等到下锅的时候会粘到一起。

10、最后就可以煮饺子了，等到锅里面的水烧开之后，就可以将饺子放在锅里面煮开，那么蔬菜饺子放进锅里面飘在水面，是啊，然后再多加两次凉水，烧开之后就可以开吃了，这样好吃的茴香鸡蛋素饺子就做好了，这样的饺子比肉馅饺子还要好吃，不知道你喜欢吗？