茴香大茴香,小茴香,能让肉都变更香,那它

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张骞出使西域开通了丝绸之路，同时也打开了西方香料的大门。我们熟知的胡椒，芫荽，檀香等，都是通过丝绸之路传入的中国。今天我们说一种香料，茴香。

早在公元前年也就是在我国商朝的时候，在古埃及就有使用茴香的记载。茴香始载于唐本草。茴香在汉代通过丝绸之路传入中国。北宋药物学家苏颂说：北人呼为茴香，声相近为怀香。茴香，别名香丝菜，是一种多年生的草本植物，也是一种十分常用的食用香料。李时珍在本草纲目中说，如果肉坏掉了，加入这种植物一起煮，可以使臭肉变香，所以叫茴香。茴香也叫小茴香，因为还有一种香料叫大茴香，也就是八角茴香。所以很多南方人会以为茴香就是八角。其实茴香是茴香，八角是八角。我国在上古时代就把有芳香的植物用作敬神拜佛,清净身心。

在明代周嘉胄所著的《香乘户》中说”香之为用从上古，秦汉已前,堪称兰、蕙、椒、桂而已。”所以当茴香和其他香料一起通过丝绸之路传入中国后，迅速获得了人们的喜爱。茴香饺子、茴香打卤面、茴香小油条、茴香炒鸡蛋，每一道茴香菜，都是北方人的最爱。茴香不仅可以制作各种美食，还有极高的药用价值，茴香果籽具有祛寒、止痛和健脾的功效。而且茴香还是人工配制五香粉和十三香的主要成分，广泛用于食品调味。这样的茴香，怎么能不让人喜爱呢？