大师教你做假鲍鱼和茴香拌一块儿,大师
2022/5/7 来源：不详治疗白癜风的最好医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/
茴香拌鲍螺
/6/14
鲍螺，大连人叫它假鲍鱼，经常拿它拌凉菜，一般就是葱拌。有的时候黏液处理不好，吃的时候就有点不太舒服。今天咱们跟着大连市餐饮行业协会成员新海味的大厨赵植林来学学，怎么能给假鲍鱼的黏液处理干净了。而且赵大厨用来和假鲍鱼搭配的也不是葱，是什么呢？茴香！没吃过吧？（赠菜福利在文末）
赵植林
全国烹饪大师
辽宁省最佳厨师
曾荣获第五、六届全国烹饪大赛金奖
食材
假鲍鱼茴香小米辣椒酱油椒油盐
第一步假鲍鱼焯水
水要没过假鲍鱼，加少许盐，10分钟左右捞出。
第二步改刀
茴香摘洗干净，切成小段。小米辣切成辣椒圈。
第三步假鲍鱼过凉取肉
把假鲍鱼放进凉水里，取肉以后在水里搓一搓，洗一洗。
第四步假鲍鱼改刀
假鲍鱼去除内脏，从中间切一刀，一分为二。
第五步拌制
把假鲍鱼和茴香段放在一起，放适量酱油和少许椒油，搅拌均匀，就拌好啦！
一峰提示
一峰提示
黏液越多，假鲍鱼越新鲜。
只要假鲍鱼煮熟了，黏液就能全部去掉。
假鲍鱼煮10分钟就捞出。
福利
6月20日24:00前
持本条
