皮蛋做下酒菜怎么好吃又简单呢教大家皮蛋豆
2022/11/2 来源：不详白癜风专病专治 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
皮蛋大家都吃过，作为下酒菜，我们一般都是切好皮蛋直接上桌，这样吃皮蛋的话就太单调了，没什么味儿。如果！皮蛋搭一些其他食材，在配几种调料，那味道绝对不一样。
皮蛋的做法其实也挺多的，今天和大家分享的这道菜，是以皮蛋和内酯豆腐为主，其做法也是比较简单的。
皮蛋豆腐皮蛋豆腐配料:皮蛋、内酯豆腐(豆腐脑)、红油、味极鲜陈醋、芝麻、葱花
制作步骤:
第一步:取一盒内酯豆腐倒入盘子里，然后把内酯豆腐竖着多切几刀，从头切到尾。
再拿三个皮蛋，每一个皮蛋切成六块。皮蛋切完后，把皮蛋摆放在内酯豆腐的周围，或者切成小块，放在豆腐上面。
第二步:准备开始调料，先取两勺味极鲜淋在内酯豆腐和皮蛋上，接着再来半勺陈醋淋在内酯豆腐和皮蛋上。最后！约两勺红油淋在内酯豆腐和皮蛋上，接着先撒点芝麻，然后撒点葱花或者香菜在内酯豆腐上，皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐皮蛋豆腐咱们再把内酯豆腐倒在盘子里之前，可以在豆腐任意四个角之一切掉一小块，这样在倒豆腐时很容易就能脱离掉！
咱们在切皮蛋之前，在锅里煮一下或者蒸一下，这样切出来的皮蛋不发粘。
喜欢吃辣的也可以放点辣椒，也可以放点其他东西比如花生米。
红油可以去买一瓶比较方便，也可以自己制作，不过比较麻烦，下面告诉大家红油的制作方法。
红油的配料:色拉油、芹菜叶、大葱段、姜片、小茴香、辣椒粉、香叶、紫草、陈皮熬制红油的做法:以3斤的色拉油比例来放入适量配料，多放辣椒粉，芹菜叶，大葱段和姜片适量，其他一点点就够了。制作过程:首先！先把油烧得很热，油烧好后，先把大葱段、芹菜叶和姜片放入油里。再把其他的放入油锅里，辣椒粉最后放！待油充分吸收后就把渣子捞出来即可。红油就做好了！
皮蛋豆腐皮蛋豆腐