调饺子馅放入它,做出的饺子比买的都香,连

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农村婆婆自己调的饺子馅，特别好吃，比买的吃的都香，孩子一口气吃两盘。婆婆说饺子要好吃，调好馅料非常重要!如果你不知道怎样调的饺子馅好吃，调馅必须加入它调出的饺子馅才会好吃。就一起来看看怎样调出香浓，湿润又好吃的饺子馅吧。

材料:

去皮猪腿肉克、韭菜克、姜适量

做法:

1，猪肉洗干净，切小块，放入搅肉机中，打成肉泥，放盆中。

2，姜剁成细末，放入碗中，加入清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。（大概大半碗水）

3，韭菜洗干净，沥干水分，切成细碎，放入另一个盆中，加入适量油拌匀匀腌制十分钟。

4，将泡好姜水滤出来，然后分四，五次加入肉泥中，每次都用筷子充分搅拌均匀，再加入下一次姜水，让所有的姜水完全吸收进肉里即可。

5，然后，再加入生抽，胡椒粉，蚝油，少许白糖，盐，油，几滴料酒搅拌均匀。

6，再加入一个鸡蛋清，搅拌上劲。

7，最后，倒入韭菜拌均匀，即可开始包制。

小贴士：

1，韭菜用油腌过再拌，可以将韭菜的水份包裹住，不易溢出来，做成馅料更香和湿润。

2，猪肉加姜水拌，可以去腥的同时，拌成馅料水分更好，弹性也好，吃起来不会干，柴。

3，韭菜本身就带辛香味，不需加其它什么香料，如果做其它馅料，想香一点，可以加入少量的五香粉，香菜末等。

4，我平常做饺子馅基本不加料酒，因为家里有小孩要吃，加了姜水基本可以去掉肉腥味。如果要加酒，建义不要加太多，不然酒味很浓。

5，蔬菜类必须最后加，还要在准备开始包时，才加入蔬菜拌均匀。平常，大家也可以将蔬菜放在密集的陋盆中，加入适量盐拌均匀腌制出水后，抓干再拌馅。

6，用茴香菜做饺子馅，也特别香!

7，家里没有搅肉机，可以用刀剁，尽量剁细一点，吸水性更好!

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