秋天遇见这菜,我从不手软,用它包饺子,比

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导语：秋天遇见这菜，我从不手软，全身是宝，用它包饺子，比白菜韭菜鲜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天，一个美丽的季节，不只是风景的美丽，还有心情更加美丽。清晨的阳光，温暖中透着一丝微凉，秋天的早晨，露珠打湿了小草，一眼望去，整个心情好多了。秋天的天气干燥凉爽，一天比一天冷，我们要在饮食上改善一下，多吃一些高营养的食物，能够很好地补充体内的营养。今天给大家推荐茴香菜，天冷了多吃一些茴香，温补脾胃，有助于消化，这个季节的茴香菜有点小贵，5块钱一斤，不管多贵，我都会买一些给家人做着吃。

茴香是我们常见的一种蔬菜，尤其是北方人比较喜欢吃，也许南方人没有吃过，茴香分为两种，一种是大茴香，另一种是小茴香，小茴香的果实是调味品，而它的茎叶部分具有香气，可以当蔬菜食用，常被拿来包饺子、蒸包子吃，真是全身都是宝。茴香菜又叫小怀香，香丝菜，茴香子等，是一种高营养的绿色蔬菜，对人体有很多好处，尤其女性朋友要常吃。

接下来和大家分享茴香菜饺子的做法，天气转凉，很适合吃茴香饺子，很多人在做茴香菜饺子的时候，总觉得没有饭店做得好吃，调出来的菜馅总是出水发黑，口感不好，其实调菜馅是有窍门的，调茴香馅时最忌直接拌，多加一步，茴香翠绿更加入味，喜欢吃茴香馅的朋友学起来吧。

所准备的食材有：茴香、里脊肉、食用油、盐、食用碱、十三香、蚝油、味极鲜

具体做法：1、茴香摘洗干净，把根蒂部分切掉，放入盆内多清洗几遍，在清洗的过程中加入适量的盐，可以有效的洗去表面的农药残留，洗净后控干水分，改刀切碎，装入盆内。重要的一步来了：茴香馅切好不要直接拌，放入2勺食用油，放入1勺食用碱，下手抓拌均匀，这样不仅使茴香煮熟后更加翠绿，还可以更加入味。

第二步：吃饺子要荤素搭配，放点新鲜的猪肉更香更营养，把里脊肉切成小肉丁，腌10分钟入味，腌肉的时候放入1勺蚝油、1勺味极鲜、香油即可。腌好的肉放入菜馅中，放入2勺食用油、适量的盐、少许的十三香翻拌一下，饺子馅就调好了。

第三步：和好的面醒30分钟，饺子面要和软一点，擀成饺子皮，用筷子夹入适量的菜馅，捏成小船形状的饺子。锅内放入适量的水，盖上锅盖大火煮开，把饺子下入，少量多次地放入，用铲子晃动锅底，避免饺子沉底粘锅，再次盖上锅盖，大火煮开，往锅内打入适量的冷水，煮两个开过盛出来即可，喜欢吃醋的可以蘸着醋汁吃。

这样做的茴香饺子别提多好吃了，比韭菜、白菜馅的还好吃，茴香翠绿鲜嫩又入味，鲜美又多汁，煮一大锅全家人不够吃，太香了。

烹饪小贴士：调茴香馅时切记不要直接拌，加入适量的食用碱，可以使茴香翠绿鲜嫩又入味，记住这个小窍门，保证你调出来的菜馅鲜美多汁又好吃。

您喜欢吃茴香菜吗？还知道哪些特色吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

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