四月不吃肉也要吃它,我家每周吃两次,增强
2022/12/9 来源：不详导读：四月不吃肉也要吃它，我家每周吃两次，增强食欲，比包子都好吃
最近菜市场里卖茴香的挺多，那是因为茴香成熟的季节到了，价格也比较便宜，在我家这里茴香2块钱一斤，不知道你们那里茴香的价格是多少呢？茴香的做法很多，我们可以做成馅饼、包子、水饺，这三种算是我们的家常做法了，但是你每个人的做法不同，吃起来味道也就不一样了！今天我就教你们茴香馅饼的做法，吃起来保证皮薄馅多，而且里面的馅料也是超级美味的！四月不吃肉也要吃它，我家每周吃两次，增强食欲，比包子都好吃！
茴香馅饼：面粉、食盐、茴香、鸡蛋、食用油、蚝油、酱油、白糖。
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茴香馅饼1：准备面粉克、食盐3克搅拌均匀，将面粉分成2份，一份用热水烫一下，另一份用温水和面，搅拌成面絮之后，倒上点食用油揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。
2：把茴香清洗干净，控干水分备用，面团醒发5分钟后取出来，放在案板上多揉一会，这样面团很快就会揉光滑了，把面团分成5个剂子，先取出一个剂子揉圆搓成长条，在盘子里刷上一层食用油，把面胚摆放进去，在生胚上面刷一层食用油，盖上保鲜膜发酵一晚上。
茴香馅饼3：在小碗中打上鸡蛋2个搅散，放在油锅里炒熟，茴香控干水分之后，切碎放在碗中，倒上一点食用油搅拌均匀，木耳提前泡发好切碎放在茴香碗中，再放上鸡蛋碎、蚝油、酱油、白糖搅拌均匀。
茴香馅饼4：面团发酵好后，将盘子里面的油倒在案板上，先取出一块面剂子，按压成长方形的面皮，尽量按压的薄一点，在茴香里面放上适量的食盐搅拌均匀，把茴香放在面皮上，从一端卷起来，把两端的开口处收紧实了，然后从一头卷起来，收口处朝下，这样生胚就做好了。
茴香馅饼5：把电饼铛预热刷一层食用油，把生胚放进去按薄一点，刷一层食用油，盖上盖子烙1分钟，时间到翻一面，要记得多翻几面，烙的两面金黄就可以出锅了，全程大约烙5分钟。
1：和面用热水烫一下面团，因为用热水烫过的面团凉了也不会发硬，非常的软，如果面团的表面揉不光滑时，你可以先醒发10分钟，这样面团的表面就可以轻松揉光滑了，在每个小剂子上抹一层油，这样醒发一晚上剂子的拉伸性就会很好。
2：调茴香馅时，要记得先放上油搅拌均匀，这样可以让茴香的水分不流失，放上鸡蛋碎、蚝油等食材后搅拌均匀，最后用到馅料的时候，才可以放上食盐，过早放上食盐茴香就会出很大水分。
3：生胚做好放在电饼铛里，大约1分钟翻一面，全程大约烙5分钟就可以，两面金黄就可以出锅了。
以上就是皮薄馅多馅饼的做法，你都学会了吗？这种做法挺简单的，而且馅饼皮可以做的很薄，家人肯定会很喜欢吃哦！
