花菜加这两种调料,干香味美简单易做

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花菜，是十字花科芸薹属一年生植物，根上生叶，叶上长着主茎及支茎，茎上长满了小棵粒组成花状，整体看上去很像一个大花朵，花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。说起花菜呀，其原产于地中海东部海岸，大概在19世纪初的时候，清光绪年间引进中国。花菜又叫菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白色的、绿色的两种，绿色的叫西蓝花，青花菜。白色的和绿色的花菜营养和作用基本相同，只是绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高一点。花菜的营养丰富，还被列为保健蔬菜之一呢，古代的西方人还将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

对花菜有了大概的了解之后，我们应该清楚的知道，花菜应该成为我们饮食中常吃的食物了，可是怎样做才能让花菜好吃，让家人喜欢吃，让它成为我们餐桌上的常客呢？花菜营养丰富，要怎么样烹饪才能保持其营养，同时口感上还能适应老人和孩子的口味呢？天南地北，每家每户都有自己做菜的方法，味道也各不相同。我在经过多次的实验，不断地改进调味方法后，做出的这道清炒花菜，不但操作过程简单，就连厨房小白也能轻易操勺；调料品少而精，每家厨房都有；在很大的程度上保留了花菜的丰富营养；口感上软硬可口，老人、孩子皆可食用。想学朋友们，跟着我的过程图一起来做做吧。

清炒花菜的做法：

原料：花菜克，洋葱20克，盐，食用油，生抽，花椒粉，茴香粉。

步骤：

1、准备好食材，花菜和洋葱，我用的是紫色的洋葱，紫洋葱的味道会更浓些，食材很简单吧。

2、洋葱切小丁，花菜洗净后，切成大小合适的块或者直接用手撕成块。

3、锅中烧开水，将花菜倒入锅中，焯水，焯至八成熟即可。

4、焯好的花菜捞出后置于清水中浸泡至凉备用。

5、锅中倒入食用油，加入洋葱丁，炒香。

6、下入花菜，翻炒。

7、加入生抽，翻炒均匀。

8、加入盐、花椒粉、茴香粉，翻炒均匀，关火出锅。

9、干香味美的清炒花菜上桌啦。

小贴士：

1、用洋葱做调味品，使这道菜有了一种别于葱花调味的味道。

2、处理后的花菜要大小均匀，这样比较好把握菜品整体的成熟度。

3、先将花菜焯至八成熟，再炒制时较容易成熟，也缩短了炒制的时间。

4、盐、茴香粉、花椒粉要最后加。

5、茴香粉，是我自己买的茴香粒炒熟之后，用料理机打的粉。

6、生抽的加入要注意用量，多了颜色会变深，影响食欲。

花菜的营养价值：

1、花菜有防癌抗癌的作用，长期食用可以减少直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。

2、花菜含有丰富的维生素K。

3、清血管的作用，花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。

4、为肝脏解毒，多吃花菜，可以使血管壁加强，不易破裂。

5、花菜含有丰富的维生素C，有利于人体的生长发育，提高人体的免疫功能，增加抗病能力。

朋友们，您家的花菜是怎么做的，欢迎留言交流哦。