明天冬至,推荐1种家常饺子馅,抗寒暖身高

对北京的老百姓来说，几乎没有任何一个节日能离开饺子，眼看冬至了，提前几天老妈就发愁冬至饺子吃什么馅儿的。冬至十天阳历年，冬至到了，年味儿也渐渐浓了。夏天吃饺子爱用韭菜茴香西葫芦，冬天很多家庭习惯用萝卜白菜和大葱做馅儿。今天买了一捆香芹看起来非常新鲜，所以决定包一次芹菜猪肉馅儿的。芹菜特有的香气和猪肉的营养融合在一起，香浓美味更营养，多吃还可以帮助身体提高抗寒能力。

小时候写作文总觉得时光如梭是个夸张的词，直到结婚有了娃，才惊觉岁月真的是弹指一挥间。无论这一年经历了多少悲喜，我们马上也要迎来今年的最后一个节气，冬至，古人云“冬至一阳始”，在这阴阳交泰的日子，饮食也要多以温补为主。昨天还在社交平台刷到故宫乾清宫内的“正大光明”牌匾被金光点亮的新闻，曾经亲自去拍过，风景在身边儿，也懒得年年都去现场看了。这种年度限定的“金光滤镜”也许很多人不了解，跟颐和园十七孔桥的“金光穿洞”一样，都是京城冬至前后几天才有的绝美景观。话说回来，明天冬至，有空记得陪家人吃顿饺子哦！

01芹菜猪肉饺子：

主食材：猪肉馅儿g、香芹g、面粉g、鸡蛋1个、小葱2根、姜10g

辅食材：盐2g、生抽10g、老抽5g、蚝油5g、十三香2g、香油10ml、食用油10ml

02详细步骤：

1、首先我们来准备一下做这道需要用到的食材：准备克香芹，去掉叶子只用茎杆；猪肉馅儿可以买这种绞好的，自家有绞肉机的话也可以自己搭配肥瘦肉的比例自己绞馅儿。一家三口用克面粉和面擀饺子皮就足够吃了，和面时面粉中加点儿盐，煮饺子时不容易破皮。

2、提前将面团和好放置醒面，就可以开始调馅儿了：猪肉馅倒入干净大碗中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐和十三香，加一个鸡蛋进去，搅出来的肉馅儿口感嫩滑更鲜美。

3、用筷子顺时针将肉馅儿充分搅拌均匀，过程中可以加些花浇水，搅拌至肉馅儿上劲儿后加入切好的葱姜末，然后浇上一勺热油，将葱姜末激发出香味。

4、将香芹摘掉叶子后洗净控水，切成细碎的芹菜末，放入搅拌好的肉馅上，先别急着搅拌，先用香油把芹菜末拌匀，这样可以锁住芹菜中的水分。

5、将芹菜末和肉馅儿充分搅拌均匀，香浓绵密的芹菜粥肉馅就调好了，下一步就可以开始包饺子了。

6、取出醒好的面团，分切成长条后用手揉搓光滑，切成大小均匀的面剂子，轻松就能擀出圆圆的饺子皮了。

7、饺子皮中放入适量芹菜猪肉馅，根据自己的喜好将饺子皮捏合紧实，免得煮饺子时馅料泄漏影响口感。

8、大小均匀的芹菜猪肉饺子就包好了，人还没到齐，所以准备先煮一盘给孩子吃。

9、煮饺子就完全没难度了，汤锅倒入清水后大火烧开，下入饺子后多煮一会儿，饺子鼓肚儿后漂浮在水面就说明煮熟了，盛出装盘就可以开吃了。热腾腾的饺子最有冬至的氛围。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

03小贴士：

1、香芹脆嫩爽口，和普通芹菜相比没有拉丝更细嫩，搭配猪肉做饺子，香而不腻很营养。

2、猪肉馅不要直接加芹菜搅拌，提前用各种调料和鸡蛋搅拌上劲儿，再加芹菜碎，这样调出来的饺子馅儿香而不柴。

3、做饺子皮的面团记得加一点盐，这样包出来的饺子不爱破皮，口感筋道更香浓。

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！