秋包伏,热死狗,立秋将至,建议大家多

2023/5/16 来源:不详

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老话说,“伏包秋凉飕飕,秋包伏热死狗”,如何判断今年是“伏包秋”,还是“秋包伏”呢?

其实是看末伏和立秋的时间来判断的,如果立秋的时间在末伏期,就是“伏包秋”,如果立秋那天在末伏前,那么就是“秋包伏”。

今年是8月7号立秋,末伏开始的时间是在8月15号,所以今年就是“秋包伏”。

“立秋暑未消,秋老虎驾到”,按理说立秋之后气温应该会降低,但是三伏天还没结束,高温天气还要持续一段时间,这段时间就被称作“秋老虎”。

当三伏天和立秋撞到一起,饮食上可要当心,吃太凉易伤秋,吃太热易中暑,到底要吃什么就成了一个难题。

立秋将至,建议大家:多吃这4样,清热消暑又润燥,轻松过夏,顺利入秋!

一、茄子

民间有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,这个时候吃茄子有降火气,除秋燥的作用,很多人都会在夏天吃茄子,其实秋茄口感更细嫩,值得一试。

推荐做法:

1、准备一个青茄子,洗净后,把根部切掉,再切成厚片,改刀切成长条,放入盆中。

盆里加入一勺食盐,鸡精、十三香各适量,打入一个鸡蛋,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉,一大把面粉,面粉可以分次加入,尽量使每一个茄子都能裹匀面糊。

2、准备一把小香芹,切好后放入盆中。一个青椒切成斜片、半个红椒切成长条,放在一起备用。

两根小葱切成葱花,一个蒜切成蒜片,放一起备用。

3、起锅烧油,油热后放入茄丝,摊匀后开小火晃动炒锅,防止煎糊,从锅边淋入一点食用油,大概煎三分钟左右,两面都煎至金黄,捞出控油。

4、另起锅加少许食用油,放入葱蒜爆香,接着把芹菜、青红椒下锅翻炒至断生,加少许生抽调味,再次翻炒均匀。

然后把茄子下锅,铲碎,翻炒几下,撒上少许白芝麻,再加一点孜然粉,再次翻炒均匀,即可关火起锅。

二、南瓜

“秋光无限好,瓜是老来红”。立秋后的南瓜自然成熟,更甜更香,不管是蒸煮炸炒,都别有一番风味,男女老少都宜食用。

推荐做法:

1.半斤南瓜,洗净后切成小块,放盆中备用。

2.适量大米,淘洗干净后放入碗中。6个红枣,洗净后备用。

3.拿出一个砂锅,先把南瓜和大米倒进去,加4碗清水,大火煮开,搅动锅底,防止粘锅,然后改成小火,把红枣倒进去。

4.改成最小火煮10分钟,把大米煮开花以后,勾入一大勺淀粉糊。

5.开大火煮开,搅拌几下,防止大米糊锅,继续煮两分钟,即可关火,盛入碗中食用。

三、玉米

中国中医科学院杨力教授曾经说过:“立秋的最佳时令饮食是玉米”。玉米的营养全面,各个年龄段的人都能吃,对大脑、身体的健康发育都有益处。

推荐做法:

1.一根玉米,剥成玉米粒备用。胡萝卜、黄瓜、火腿肠各半根,切成丁放在一起备用。一根小葱,切成葱花。

2.起锅加一勺食用油,把玉米粒放进去,翻炒几下,加少许食盐,翻炒均匀,炒香后,盛出备用。

3.另起锅加少许食用油,放葱花爆香,接着把三丁倒进去,翻炒几下,炒至断生。

4.然后把玉米粒倒进去,翻炒几下放食盐、十三香,简单炒匀后,即可关火起锅,美味即成。

四、山药

山药其实是一种药食同源的食材,可以说是一种平民补品,被称为平价的“天然人参”,营养丰富,健脾养胃,不管是秋燥还是夏暑,吃点山药总是好的。

推荐做法:

1、半根山药,削皮洗净后切成小方丁,放入碗中。半根胡萝卜,同样切成小方丁,2个香菇,洗净后切成香菇丁,半根黄瓜,切成黄瓜丁,放一起备用。

半根大葱切成斜片,几颗蒜拍扁,生姜切成姜片,放小盆中备用。适量生菜,切成条,放碗中备用。两个鸡蛋,打入碗中,搅散备用。

2、起锅加少许食用油,油热后把鸡蛋煎熟,然后捞出控油。

3、锅中再加少许食用油,放入葱姜蒜爆香,闻到葱油味时捞出。

然后把山药丁倒进锅里快速翻炒,加适量热水,中小火煮3分钟,接着把三丁倒进去,中火煮1分钟,煮出香菇的鲜味。

4、锅中加食盐、鸡精、白胡椒粉各适量,搅拌化开,把鸡蛋块倒进去,再煮30秒,把青菜也倒进去。

最后加适量陈醋、香油,关火起锅,盛入碗中撒上少许香菜即可食用。

虽然即将立秋,但是温度丝毫没有要降下去的趋势,所以我们不仅要防暑还要防秋燥,合理饮食,轻轻松松进入秋天!

(第一名厨编辑:明明)

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