南瓜配芝麻酱,解毒又防癌

2023/8/6 来源:不详

南瓜中含有丰富的胡萝卜素、果胶和氨基酸,具有解毒、保护胃黏膜助消化、以及消除致癌物质三大功效。

烤南瓜鹰嘴豆泥,这道菜来自米其林三星厨师《戈登·拉姆齐终极烹饪教程》,轻松易上手,南瓜先烤软然后搅拌成泥。配上芝麻酱和8种香料,健康又美味。让你在家也能做出米其林味道。

食材

1个小南瓜,切块

橄榄油

胡椒粉

肉桂

丁香

芫荽

葫芦巴

茴香籽

芥菜籽

土茴香籽

辣椒粉

芝麻酱

适量鹰嘴豆,煮熟

1头大蒜

1个柠檬

少量姜,切末

做法

1、肉桂、丁香、芫荽、葫芦巴、茴香籽放入干锅中爆炒,然后加入芥菜籽和土茴香籽同炒。

2、炒出香味的香料倒入研磨器中,加入红辣椒粉,磨成粉末。

3、南瓜切块,放在烤盘上,加入拍碎的大蒜、姜末,滴一点橄榄油,用盐、胡椒粉调味。

4、南瓜放入烤箱,烤半小时,直至变软。

5、南瓜冷却后,放进搅拌机。加芝麻酱、煮烂的鹰嘴豆、少许柠檬汁和几滴橄榄油,搅拌到奶油般的质感。

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