入伏一碗汤,不用医生开药方,明日入伏

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俗话说“入伏一碗汤，不用医生开药方”，对于伏天里的这碗汤，有人觉得是绿豆汤，有人觉得是羊肉汤，其实大家并不用纠结这碗汤到底是什么汤，在“上蒸下煮”的三伏天里，每个人体内的水分和营养加快了流失速度，只要在日常饮食中多增加合适的汤水，都是正确的。

今年的三伏天很长，多达四十天，在这漫长难熬的日子里，为了让身体更健康。给大家推荐6种适合三伏天多喝的消暑汤，营养丰富，清凉解暑，每喝一碗就距离苦夏更远一步。

一、海带绿豆汤

绿豆海带汤是广东夏日里的一道经典解暑甜汤，这看似不搭的两样食材放在一起有着令人惊喜的效果，清香软糯的绿豆和爽脆润口的海带，解暑效果奇佳，做好后放入冰箱冷藏后饮用起来更清凉更美味。

1、小半碗绿豆提前一晚加水，放在冰箱里冷藏浸泡。陈皮在提前30分钟放入水中浸泡，海带丝冲洗后切成长段备用。

2、煮锅里接足量的水，先用大火将水烧开，把浸泡过的绿豆倒入沸水中，水再次被煮开后，大火转成小火，继续炖煮半小时。

3、煮够半小时后，把泡好的陈皮和海带段倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，最后取适量的冰糖放入汤中，继续煮5分钟直到融化，即可关火晾凉盛出饮用。

二、三豆饮

三豆饮又名扁鹊三豆饮，这是扁鹊亲自留下的消暑方子，黑豆、红豆、绿豆都是较为普通常见的豆类食材，但放在一起煮着喝，在夏日里能帮人解去不少的“热度”，而且老少皆宜，有时间一定要多给家人煮这道传统的三豆饮喝，轻轻松松度过难熬的三伏天。

1、红豆、黑豆、绿豆以1：1：1的比例取出放入小碗中，先用水冲洗干净，再用清水浸泡两小时。

2、电饭锅中接入适量的清水，把泡好的豆子全部倒入锅中，按下煮饭键煮半小时。

3、半小时后豆子基本都已经被煮开花了，这时放进少许冰糖，搅至融化后即可盛出饮用。

三、丝瓜口蘑汤

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”夏季作为瓜类丰收的季节，美味多汁的瓜类都是人们的补水神器。炎炎夏日，出汗较多，大家可以多用丝瓜和口蘑做汤喝，丝瓜清凉解热，口蘑钾含量非常丰富，两者搭配做汤，汤鲜味美，营养丰富。

1、一根丝瓜洗净刮去表皮后切滚刀块，之后放入碗中加水，并撒入一勺食盐，用盐水浸泡避免氧化发黑。

2、口蘑洗净后切成薄片备用。枸杞加水浸泡，生姜去皮后切成姜丝，小葱切葱花备用。

3、起锅烧少许油，倒入姜丝翻炒后放入口蘑片，煸炒出蘑菇的香气，之后倒入丝瓜块。

4、丝瓜炒软后，放入清水煮开，汤煮开后放少许的食盐、鸡精和胡椒粉增香提味，并把枸杞放入锅里，再煮5分钟放入葱花关火盛出即可。

四、苦瓜花甲消暑汤

俗话说的好“夏吃苦，胜进补”，进入炎热的伏天，苦瓜味道虽苦，但胜在水分多、营养足，是夏天里不可多得的“消暑宝贝”。苦瓜味苦不易被人接受，建议大家可以尝试这道用花甲做的苦瓜花甲消暑汤，鲜味遮去了一部分苦味，喝起来消暑解热，非常适合这个时候喝。

1、花甲放入温水里，加一勺盐和一勺食用油，浸泡一个小时让其将沙子吐净。

2、把苦瓜挖去瓜瓤后清洗干净，切成圆片，生姜洗净后切成姜片，大葱切葱段备用。

3、花甲吐沙后反复冲洗几遍，煮锅中加清水倒入花甲，倒入两勺料酒和葱段，将花甲煮至开壳，先用勺子撇去浮沫，再捞出花甲放在清水下冲洗一遍备用。

4、砂锅中接清水，苦瓜片和姜片冷水下锅，开大火将其煮沸后倒入花甲，煮一分钟左右即可关火，放少许的盐和鸡精调味即可关火盛出。

五、羊肉汤

在很多地方到了伏天都有吃羊肉、喝羊汤的食俗，因为羊肉的温热恰好可以驱除体内的寒气，充分保护身体所需的阳气，以热制热，寒气跑了身体会更轻松。故而进入到伏天里，除了些清暑解热的汤要喝外，也建议大家可以偶尔买上点羊肉炖汤食用，更利于身体健康。

1、羊肉冲洗干净切块，胡萝卜洗净后削皮切滚刀块备用。起锅倒入少许油，放进切好的羊肉块煸炒三分钟，直到羊肉变色为半熟。

2、羊肉炒好后，一次性倒入足量的开水，用大火炖煮20分钟，不要盖锅盖让羊膻味随着水蒸气散发掉。

3、等到羊肉汤色略微呈白色时，放一小把小茴香，加少许的白芷和切好的生姜片进去，继续炖煮10分钟。

4、待汤色变较白后，将羊肉汤倒进小的砂锅中，倒入切好的胡萝卜块，盖上盖子用中小火炖煮30分钟，羊汤变为奶白色后，临出锅前放少许盐和胡椒粉增味，即可搅匀出锅食用。

六、苹果绿豆汤

绿豆是夏日里不可缺少的“消暑神器”，在没有实现冰糕、冷饮自由的年代里，多是用一碗绿豆汤来解暑消热。绿豆汤中除了绿豆也可以搭配些美味香甜的水果，比如“水果之王”苹果，维生素、矿物质含量丰富，能为绿豆汤的营养价值加持，煮出的汤水清甜好喝十分适宜炎热的三伏天。

1、提前两小时将绿豆冲洗后浸泡，泡好后将绿豆直接倒入煮锅里，加清水先用大火烧开，再转小火继续炖煮半小时。

2、在煮绿豆的时候，把苹果清洗干净后切成片，为了避免苹果氧化变黑先放入清水中浸泡备用。

3、绿豆煮熟后，把切好的苹果片放入汤中继续煮2分钟，若是觉得甜度不够的可以加少许冰糖，苹果味煮出后即可关火盛出饮用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，