包子包子最好吃的包子还是自己家的

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以前常在外面买包子吃，吃得多了感觉都是一个味儿。后来，自己在家里做，想吃什么包什么，自由发挥，吃的就是一个舒服自在。一次可以多包几个，第二天早餐也有了。

今天非常想吃茴香馅，便跑到市场上找最嫩最新鲜的茴香买回家，边追剧边包包子，乐在其中。以下就以茴香馅为例，介绍包子的做法。

具体制作方法

主要食材：普通面粉克、酵母粉5克、肉馅克、茴香克、姜10克、葱15克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。

先往肉馅中倒入适量的香油，朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀均。

（若喜欢包子汤汁足一些，可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）

第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更方便包包子）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第九步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。

醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。