一起来学做茴香肉包,茴香特有的清香,少不

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茴香肉包茴香的特有的蔬菜清香，五花肉的蛋白质和少量的动物油脂，这次我用了橄榄油，茴香肉馅中便有了橄榄油淡淡的清香，中式面点中用了橄榄油，一样的好味道。原料：普通面粉、茴香、五花肉馅、盐、生抽、老抽、姜粉、花椒粉、香油、橄榄油、清水、酵母粉。做法步骤：第1步、面粉加入面包机中。第2步、慢慢倒入清水与酵母的混合液体，启动和面程序，将面团揉成光滑的稍软一些的面团。第3步、原料：已经和好的面团（饧发中，需要饧发30分钟）、茴香、五花肉馅。第4步、将洗净的茴香切碎。第5步、调馅：五花肉中加入盐、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水搅拌均匀，再加入橄榄油搅匀，倒入茴香碎中，搅拌均匀后，加入香油调成茴香肉馅备用。第6步、饧好的面团，移到面板上，揉搓排气。第7步、搓成长条后，切成等份的小面剂。第8步、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。第9步、舀适量的茴香肉馅放入面片中。第10步、包成包子放竹帘上盖湿布饧发20分钟。第11步、锅中烧开水，放入包子蒸制18分钟即可。第12步、成熟的包子可以上桌啦。小贴士：1、要根据面粉的吸水性来添加水的用量。2、五花肉馅是买的肉自己用料理机打磨的，半肥半瘦。3、在面团饧发的时候，就可以做馅了。4、包子包好后，一定要饧发，再入锅蒸。5、肉馅中打入水，可以使馅口感更润。来自美食天下冬季心情的作品。