包子随笔
2023/12/2 来源:不详白癜风挂号 https://m-mip.39.net/fk/mipso_6211002.html
文/坡度
父亲问我的时候他还没出去遛狗,所以回答他刚才在外吃了碗小馄饨倒也不是嫌他碍眼,只是不想告诉他正确的答案而已。
其实我在白塔西路的“义昌福”买了两只香菇菜包充饥,这时约莫四点半,从“义昌福”转身而把脚步投送至它斜对面的邮局门口,直线距离一百米是不到的,在此期间我完成了一次进餐。而原计划我却真的打算在皮市街的北端,在“淘东淘西”百货店的隔壁吃它一碗砂锅馄饨,因为忽然虑及是物价值有些虚高,又因忽然念及好久不曾光顾“义昌福”,两相叠加,所以当眼前出现路口的时候方向便被调整,我绕过了一座公园。
“义昌福”还在,意料之中,不成想的是它的生意这般凋敝,如果用“门可罗雀”来形容所见现场,那么的话,当时在那里挥了挥隐形的翅膀者,唯我而已。
当然要在扫描支付前问一下菜包的价格,方知“义昌福”的香菇菜包也要价两块五了。一边扫描一边暗暗嘀咕一边感觉到一个结果马上就要出现了。果然不好吃,觉得这两只包子并非新鲜出笼,当第一只包子被牙齿戳破,我的肠子就变青了。“义昌福”也是连锁店,还是这个门面,以前叫“南园包子”,和现在的老板是同一人,大概两年前吧,“南园包子”被食客投诉馅料有问题后很快被相关部门查封,这件事是上了“晚间新闻”的。不知那个老板使了什么手段加盟了“义昌福”这个品牌,仍在原址重操旧业,其中之运作关键肯定是打点了某些人物吧?
香菇菜包是我的爱。顾名思义,它的馅料以青菜和香菇为主,若辅以豆干丁,则是苏州的特色了——当然,调味的时候还应该放点糖,顶顶重要的还有一环,便是应该再拌之以菜籽油。
皮薄馅大,这样的包子肯定好吃,然而以我驻地为圆心画个园,以一百公里为半径的话也很难遇到这样的包子了。所以产生理想,打算在自己退休后好好学习并掌握一下这门手艺,求人不如求己,这是硬道理。
我的最爱仍在北方,将未吃完的“义昌福”菜包弃于垃圾箱,思念之情油然而生,包子的好看真不在褶,而在于它的内容,一方水土一方包子,此时尤忆唐山的茄肉和茴香肉包,因这两个品种制作起来较费时的缘故便不易买到,幸亏岳父岳母可谓手艺高超,也多亏他们自己也喜欢吃,更多亏自己口福匪浅。
.01.16.
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