素食食谱分享特色炒茄子盖饭
2024/1/14 来源:不详罗勒全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯、1,8-桉叶素,芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。今天给大家带来这道美味的特色炒茄子盖饭,适合做午饭吃哦,再配个汤,完美。食材茄子1个罗勒1把调料生抽1汤匙小米辣2个生姜、蔬果粉、白醋、黑胡椒适量青柠檬半个做法1、先把罗勒大致掰开,再把生姜、辣椒切粒;2、把茄子切成厚片,入锅,先两面干煸一下茄子;3、煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,备用;4、热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片;5、加入生抽、黑胡椒,竹盐蔬果粉,最后挤入半个青柠檬汁;6、翻炒均匀即可,约2分钟左右;7、盛一碗白饭,茄子围着米饭放,最后浇上锅里剩余的汁水,完成。