秋季适合吃点鱼或肉,美味菜品有很多,你喜

北京中科白殿疯怎么样 https://m.39.net/pf/a_5154122.html

现在这个季节多吃点鱼和肉类的菜品非常好，比如说红烧鱼和扣肉，红油鸡丝或红烧肉之类的，吃起来非常有营养而且味道很好，所以大家应该了解一下简单的操作方法，以后自己也弄一点吃。

芽菜扣肉，准备两个八角和一勺白糖，适量的佐料和少量的醋，一块五花肉和一把芽菜，一勺料酒和两段葱白以及少量的老抽，把五花肉弄干净以后再放入水里，再往锅里面倒入足够量的水，然后倒入葱白和花椒，放入大料再倒入料酒煮上20分钟，煮好以后捞起来，拿一个碗放入一些老抽和醋以及白糖，调制成汁把煮好的肉均匀的上色。

锅里倒油用大火来烧热，把弄好的五花肉块儿放到里面去，一定要把肉皮朝着锅底，放入适量的水到锅里面用大火烧热，炖一会儿再把五花肉块儿弄出来放在一边去晾着，五花肉晾凉了以后切成片放着备用，把花椒和大料以及八角磨成碎片，把芽菜放入开水锅里面焯一下，把切好后的猪肉片全部都上色均匀，然后把肉片放好剩下的汁就淋在肉片上面就可以了，芽菜焯好水以后放入到五花肉上，再把磨好的碎片撒在最上面，锅里放入一些水蒸上两个小时，正好以后拿出来后倒扣在盘子下面。

茴香红油鸡丝，准备适量的蚝油和适量的花椒粉，一小勺白糖和适量的辣椒油，两只公鸡腿和一把茴香菜，再倒入四勺鸡汤和三勺生抽以及一小勺香油，把干豆腐用刀弄成细丝状，再放入开水里面烫一下然后再捞出来控干净水，锅中放入适量的水再放入姜片和葱段，往里面放入鸡腿然后盖上锅盖，用大火烧开以后再转入中火煮上，20分钟以后关火闷上15分钟，把鸡腿捞出来放凉，然后用手把鸡腿撕成小细丝。

把蒜用刀剁成末然后把茴香菜弄净，菜梗部分切成细末然后把叶切成段状，干豆腐丝铺在盘子下面，然后把鸡肉丝铺在上面，拿一个碗调汁倒入蒜末和白糖以及生抽，加入蚝油和辣椒油以及花生粉，再倒入一勺橄榄油和适量的盐以及两勺鸡汤，放入茴香叶末接着用勺子把所有的调料都搅拌一下，最后将调好的汁淋在弄好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜就可以上桌了。

豆角干红烧肉，准备一个八角和一棵葱以及适量的豆角干，少量的桂皮和适量的黄酒，一块桂皮和三块冰糖以及一块姜，把五花肉放入水里面弄干净，再放入凉水里面浸泡十分钟左右，将豆角干提前用水泡发好，锅中倒入适量的清水烧开再放入姜丝，将浸泡好的五花肉也放入开水中煮至变色，再捞出来洗去上面的浮沫，将弄干净后的肉切成麻将块大小。

炒锅烧热然后把切好的五花肉放入锅里，翻炒几下以后再倒入姜丝，爆炒至表面变色出油，将多余的油倒出来再把冰糖放入锅里面煸炒至融化，放入生抽和黄酒以及水，炒均匀以后再把八角和桂皮倒入锅里，接着再放入泡好的豆角干用大火烧开，再转入小火慢慢的闷上一个半小时，连出锅前撒上一些葱花就可以了。

红烧明太鱼，准备适量的蒜和少量的料酒以及一勺白糖，四条明太鱼和少量的醋以及两勺生抽，三片姜和少量的泡椒以及适量的花椒，一勺鸡粉和两勺豆瓣酱以及一根葱，把明太鱼弄干净以后切成段，再放入大碗里，把胡椒粉和料酒倒入，再往里面放入一些盐腌制一会儿，把葱姜蒜切好，锅里放入适量的油加热再放入豆瓣酱和泡椒以及尖椒，少量的葱姜蒜和花椒炒出油，再放入少许的生抽倒入半碗水煮开锅，再倒入明太鱼段把锅烧开以后再放入盐和白糖以及醋，用大火烧开以后，再转入小火烧上30分钟左右，再倒入少量的浓缩鸡汁和少许的鸡粉就可以了。