菜市场买回一大把茴香菜,加上一物,给家人
2022/10/5 来源:不详北京看白癜风疗效最好专科 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/160308/4782740.html
茴香我们都不陌生,是我们平时配制五香料的主要成分之一,因为其特殊的鲜香味道,广泛用于平时的食品调味中,而且深受广大吃货们的喜爱。
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。生长旺盛时期其绿色的嫩叶可以食用,干枯后会留有的种子就是我们现在做香料的主要成分了。
而茴香菜中浓郁的香味,能刺激人的胃肠神经,加快消化液分泌调理肠胃,所以多食用它既能理气止痛也能促进消化。茴香中含有的天然药用成分还可以有效杀灭人体的致病菌。所以说多食用茴香的好处还是有很多的。
茴香菜说起茴香我小时候记得吃的最多的就是茴香菜馅的饺子了,还有妈妈隔三差五用茴香肉馅给我们几个包的大包子,觉得当时真的好香。我们姊妹几个每人一次能吃2-3个,那个真叫过瘾。
茴香菜不仅有一种特殊的香味,而且特别的鲜嫩。昨天在附近菜市场买回来了一大把的鲜嫩的茴香菜,回家给老公孩子改善口味,做了一道家庭版的茴香肉丸子,味道真的不错哦。茴香肉丸的做法不一,我在里面加了一些鲜嫩的胡萝卜末,口感又提升了不少。确实不错,做起来简单方便。下面一起看下我的家庭版茴香萝卜丸的做法吧
〖家庭版茴香萝卜丸儿〗
主要食材:茴香菜适量,猪肉,胡萝卜
制作步骤:
第一步:将新鲜的茴香菜去除根部,放入清水内冲洗干净,然后切成小碎段。
茴香肉丸制作图示第二步:将猪肉剁成肉酱,将剁好的肉馅放入茴香里,再加入事先切好的葱,姜,蒜,以及胡萝卜末。再依次加入十三香,胡椒粉、盐、鸡精用手抓拌均匀。
茴香肉丸制作图示第三步:加入适量的苏打粉再次的抓拌均匀,然后用勺子裹成小丸子,油温7成热的时候下锅炸,炸的时候用筷子不停的翻焯。保证受热均匀。
茴香肉丸制作图示第四步:炸至两面菜叶焦脆,微黄时候,捞出即可。鲜香不油腻,特别好吃。
成品茴香肉丸这样做出来的茴香丸子,口感鲜嫩细腻,既有猪肉的油香,又有小茴香菜的软嫩和清香,自带调味,再加上胡萝卜的香甜,吃起来特别的爽口。特别适合夏季做给家人孩子吃哦
美食小贴士:
下锅油炸时候,可以再裹上一层蛋液,增加口感的同时可以更容易使丸子成形。猪肉选择瘦肉多一点的,这样不会过于油腻,肉剁的越碎越好,有条件的话可以直接用碎肉机。