菜市场买回一大把茴香菜,加上一物,给家人

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茴香我们都不陌生，是我们平时配制五香料的主要成分之一，因为其特殊的鲜香味道，广泛用于平时的食品调味中，而且深受广大吃货们的喜爱。

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。生长旺盛时期其绿色的嫩叶可以食用，干枯后会留有的种子就是我们现在做香料的主要成分了。

而茴香菜中浓郁的香味，能刺激人的胃肠神经，加快消化液分泌调理肠胃，所以多食用它既能理气止痛也能促进消化。茴香中含有的天然药用成分还可以有效杀灭人体的致病菌。所以说多食用茴香的好处还是有很多的。

茴香菜

说起茴香我小时候记得吃的最多的就是茴香菜馅的饺子了，还有妈妈隔三差五用茴香肉馅给我们几个包的大包子，觉得当时真的好香。我们姊妹几个每人一次能吃2-3个，那个真叫过瘾。

茴香菜不仅有一种特殊的香味，而且特别的鲜嫩。昨天在附近菜市场买回来了一大把的鲜嫩的茴香菜，回家给老公孩子改善口味，做了一道家庭版的茴香肉丸子，味道真的不错哦。茴香肉丸的做法不一，我在里面加了一些鲜嫩的胡萝卜末，口感又提升了不少。确实不错，做起来简单方便。下面一起看下我的家庭版茴香萝卜丸的做法吧

〖家庭版茴香萝卜丸儿〗

主要食材：茴香菜适量，猪肉，胡萝卜

制作步骤：

第一步：将新鲜的茴香菜去除根部，放入清水内冲洗干净，然后切成小碎段。

茴香肉丸制作图示

第二步：将猪肉剁成肉酱，将剁好的肉馅放入茴香里，再加入事先切好的葱，姜，蒜，以及胡萝卜末。再依次加入十三香，胡椒粉、盐、鸡精用手抓拌均匀。

茴香肉丸制作图示

第三步：加入适量的苏打粉再次的抓拌均匀，然后用勺子裹成小丸子，油温7成热的时候下锅炸，炸的时候用筷子不停的翻焯。保证受热均匀。

茴香肉丸制作图示

第四步：炸至两面菜叶焦脆，微黄时候，捞出即可。鲜香不油腻，特别好吃。

成品茴香肉丸

这样做出来的茴香丸子，口感鲜嫩细腻，既有猪肉的油香，又有小茴香菜的软嫩和清香，自带调味，再加上胡萝卜的香甜，吃起来特别的爽口。特别适合夏季做给家人孩子吃哦

美食小贴士：

下锅油炸时候，可以再裹上一层蛋液，增加口感的同时可以更容易使丸子成形。猪肉选择瘦肉多一点的，这样不会过于油腻，肉剁的越碎越好，有条件的话可以直接用碎肉机。