那些味道奇怪的美味食材之茴香

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每次吃素饺子，除了韭菜鸡蛋之外，最喜欢的就是茴香鸡蛋的饺子了。带有独特气味的茴香，配上嫩嫩的鸡蛋，完美的搭配。

我们经常说的茴香其实是小茴香，茎叶和它的种子都具有一种特殊的香气。茎叶可以包饺子，而种子可以作为调料使用。茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

这里有一个关于茴香的传说，相传清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服，大约过了20分钟，他的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。

冬天就要来了，热腾腾的饺子绝对是餐桌佳品。包一顿茴香饺子，健胃理气，味道鲜美，还在等什么呢