茴香里加入鸡蛋,原来这么好吃,咬一口满嘴

惊蛰一过，说明春天也到了，春天是适合播种的季节，不少农民会在这个时间段种植蔬菜和粮食。

也就是说再过不久，我们就有不少新鲜的蔬菜可以吃了，比如小茴香菜，就是在这段时间种植，一般在4月份上市。

小茴香菜有着独特的香味，既可以用来做调料，也可以做菜，同时还能制作茴香油，也可以当作药材，可以说是十分有用的一种蔬菜。

并且富含有多种的维生素，以及充足的纤维素和胡萝卜素，拥有健胃、理气，刺激肠胃神经的效果，能够促进我们的消化。

但是由于茴香的香味比较独特，所以如果不好好地制作的话，菜肴的味道就会很奇怪，那么大家知道茴香菜应该怎么制作吗？

今天就给大家分享一道茴香饼的制作办法，只需简单几步，香甜爽口的茴香饼就制作完成啦，一起来学习一下吧。

主要材料：茴香菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜

配料：食用盐、香油、酱油、辣椒油、砂糖、蚝油

制作步骤：

1、首先我们要去菜市场挑选茴香菜。挑选的茴香菜最好看起来是黄绿色，并且菜梗上的颗粒比较长、大，闻上去有甘草香味的茴香菜。

购买是最好买散装的，自己可以一根根挑选的茴香菜，而不要是扎好的茴香菜，以免中间混入一些品质不太好的茴香菜。

2、挑选好之后，将茴香菜处理一下，把比较老的或是叶子已经烂掉的地方摘掉，放到清水中洗干净。

之后烧一锅热水倒入盘中，稍微晾凉一下，把茴香放到热水中浸泡5分钟左右，之后捞出来沥干。

3、将胡萝卜去皮、洗干净，切成细丝，同时把泡好的茴香菜也切碎。

4、取适当的面粉放到碗中，在面粉里加入鸡蛋、盐。然后加入一些水，把面粉搅和成糊状，面粉微微黏在碗壁或是筷子上，但是之后可以缓慢地流到碗底，那么就说明面糊制作好了。

之后在面粉中加入一些许砂糖和蚝油，这样可以让茴香饼更加的美味，然后把茴香菜放到面粉糊中一起搅拌均匀。

5、开火烧锅，在锅热之后用刷子把食用油均匀地刷在锅底，千万要把锅中的水分擦干净，以免油接触到水之后，溅起来烫伤自己。

6、等油热了我们就可以把面糊倒入锅中了，一次性不要倒入太多的面糊，以免饼太厚了，外面已经煎黑了，里面还没熟。

饼的大小可以根据自身的习惯来制作，如果喜欢的是大一些的饼，可以将面糊摊到整个锅底，如果是希望小巧一些，那么可以用勺子把面糊舀到锅中，这样大小就比较小巧了。

7、将面糊煎的稍微凝固之后翻面，然后转为中小火，等到两面金黄之后就可以把茴香饼盛出来了。

重复的煎面糊，直到所有面糊煎完，之后把酱油、香油等淋在茴香饼上，也可以蘸着吃，如果喜欢吃辣的话，可以在茴香饼上撒一些辣椒油。