入秋了,用这个菜包饺子,比猪肉茴香做出来

白癜风有什么偏方治疗吗 http://m.39.net/pf/a_4658931.html

说到饺子很多小伙伴是不是和我一样，对饺子情有独钟啊！饺子是我们生活中常见的美食，也是人们都比较喜欢吃的美食。饺子在小时候能吃到一次真的不容易，那时候只有过节的时候才能美美滴吃上一顿，不像现在蒸饺、煎饺、水饺花样实在是太多了。花样多是多，不过每样做法的饺子都有它的特色，像我平时就特别爱吃韭菜鸡蛋馅的，做法简单容易上手。

韭菜是一种营养比较高的食材，含蛋白质、膳食纤维、还有大量的维生素，关键它的价格也很便宜，几块钱都可以买很多，它的做法也很常见炒着吃，当菜馅都是可以的，韭菜在我们老家根本都不用买，每年都会种一点，随便种一点都能吃很长时间，韭菜割了就长，作为蔬菜类韭菜真的耐吃，价格也不高，用它来包饺子是非常好吃的，比猪肉馅和茴香好吃多了。接下来我就将这道韭菜鸡蛋馅饺子的做法分享给大家。

首先把做韭菜鸡蛋饺所需要的食材准备好，面粉、韭菜、如果觉得有点素也可以适量的放点猪肉，配料2勺熟油、2勺蚝油、1勺五香粉、食盐和味精，配方比列没有严格要求，根据自己的口味适当加减就可以了，但调馅的步骤一定不要弄错了。都准备好了可以开始和面了，在盆中倒入克的面粉，加入3克盐增加筋性，和面的时候加点盐是为了煮出来的饺子不容易破皮。

我们在和面的时候，一边和面一边加入凉水，把它搅拌成面絮状，然后下手揉成面团放在盆中盖上盖子醒面20分钟左右。面和好再来准备馅了，从菜市买回来的韭菜摘洗干净，洗好晾干备用，然后起锅烧油，油热把鸡蛋倒入锅中翻炒，炒鸡蛋的时候就加少许盐，鸡蛋别炒老了，放进去成固体状就关火，黄橙橙的，鸡蛋用铲子铲碎，越碎越好，炒好放一旁冷却。

韭菜鸡蛋都准备好了，把韭菜切末加2勺熟油搅拌均匀，锁住水分。再把准备好的鸡蛋倒入盆中和韭菜混合，调料时放入2勺蚝油、1勺五香粉、一勺盐再来点味精充分搅拌均匀，放在一旁备用。接下来将醒置好的面团取出，放在案板上揉光滑，然后把面团揉搓成长条，用刀切成大小差不多的小剂子，剂子压扁接可以干面皮了，小时候我记得妈妈擀面皮都是用啤酒瓶擀的，我问她怎么不用擀面杖擀，她说擀面杖没有啤酒瓶好用擀的也快。

剂子擀成薄面皮，包上韭菜馅，捏合成饺子就可以了，饺子包好锅里就可以烧开水了，煮饺子水一定要多，这样做才不会粘连。大火烧开后，不要直接下饺子，多做一步，就是向水里加盐，搅拌均匀后再下饺子，饺子不会粘锅、破皮，更加爽滑、筋道。饺子煮开后，向锅里倒入大半锅冷水，然后继续盖上盖子煮，一共要点2次水，煮开三次，当饺子都漂在水面上，鼓囊囊的，说明饺子就煮好了，捞出来装入盘中就可以食用了，看着就香。

饺子做好了以后，再做点蘸料，蘸着吃真是美味爽口啊！这就是我带给大家韭菜饺子的做法，用这种做法做出来的饺子鲜美又好吃，比猪肉馅和茴香的好吃多了，爱吃饺子的朋友可以试着做一下。好了，今天的雨田聊美食就分享到这里，有不同意见的欢迎评论留言，雨田美食大搜罗，只为遇见缘分和你。谢谢！最后祝大家生活愉快。