超市遇见这菜多买点,用来炒鸡蛋贼香,家人

去年夏天因为天热懒于出门买菜，恋上在网上下单挑选一日三餐所需的材料。有一次为了凑单，卖家向我推荐了茴香苗。说来孤陋寡闻，小茴香我倒是很熟悉，而茴香苗却从来没吃过，听卖家介绍，抱着尝鲜的态度买了一些。回来后除了感叹这个拼服务的时代，卖家有多么用心（特别干净，择都不用择，直接洗洗炒了），更重要的是被茴香苗独特的香气所吸引，无法自拔。

自此每次到超市，只要遇见这菜必买，有格外新鲜的还会多买点，喜欢它的味道，也喜欢它嫩嫩绿绿的颜色，有一种绿意盎然的感觉，看着很舒服。后来在网上查了，茴香苗正是我们所熟悉的调味料小茴香的小时候，营养价值高，也是一种药食两用的食材，它所具有的独特香气，来自于所含成分——茴香油，对健胃理气、缓解胃部疼痛有一定的食疗作用，家人常吃肠胃健康身体好。

茴香苗因香气特殊，人们常拿它做包子、饺子的馅料，我也尝试过好多次，出锅后满屋飘着香味，咬一口特解馋，但面食制作起来比较耗时。我更喜欢用它炒鸡蛋，贼香，而且简单快手，做一盘也就几分钟的时间。中午下班到家，蒸碗米饭，来盘茴香苗炒鸡蛋，再做个紫菜虾皮汤，午餐就解决了，适合上班族，更适合胃不好的人。接下来我把这道茴香苗炒鸡蛋的具体做法呈现给大家，快来试试吧！

茴香苗炒鸡蛋

茴香苗1把，鸡蛋3个。茴香苗在绿叶蔬菜中，价格一直较贵，眼下要说正是绿叶蔬菜上市的季节，其它绿叶蔬菜价格基本在三块左右，茴香苗5.98块一斤，但爱吃就不那么计较价格了。

1、茴香苗择去根部，掰成一瓣一瓣的，清洗干净，根部有泥土洗不干净的部分去掉不要。然后茎叶分开，茎部切成小丁，叶子切成两厘米左右的小段。

2、鸡蛋三个全部打入碗中，把茴香苗的茎部也放进来，加入1小勺食盐，横向或是纵向把鸡蛋搅散，不要划圈搅拌。

3、平底锅倒入比平时炒菜略多的植物油，烧至五成热，倒入鸡蛋液。想要把鸡蛋炒成鸡蛋碎，这个时候就用筷子开始搅拌。

4、待鸡蛋液全部凝固，这时最软嫩，喜欢这个口感，就可以出锅了。

5、把切好的茴香苗叶子放进来，搅拌均匀出锅。这道菜吃的就是鸡蛋的鲜香和茴香苗的清香，所以除了食盐，不需要放其它调味料了。

茴香苗叶子比较嫩，可以生食，因此不需要炒制时间过长，也可以关火后，倒入茴香苗叶子，利用鸡蛋的热度，使茴香苗叶子微微变软，嫩绿的颜色也不会变。

超市遇见这菜多买点，用来炒鸡蛋贼香，家人常吃肠胃健康身体好。以上就是今日分享，感谢阅读，如果这篇文章对您有帮助，欢迎点赞、转发、留言，我是荳墨小厨，每天都会带来原创家常美食，期待您的支持，祝您生活愉快！