立春后多给家人吃它,维C是梨的6倍,跟瘦

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立春后多给家人吃它，维C是梨的6倍，跟瘦肉一拌，包饺子味道绝了。

文/Mspan美食说

在我们北方地区，饺子是最受人们喜爱的面食之一。尤其每到逢年过节，家家户户的餐桌上基本都少不了饺子，要是少了这道美食就感觉没有过好年一样。而在我家里，最经常吃就是白菜馅，菠菜馅，茴香馅等等，各种各样的素馅饺子都特别的鲜美好吃。除了以上这几种饺子馅，还有一种最适合春季吃的饺子馅，它就是韭菜瘦肉馅了。

诗云：“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。这两句话描述的正是今日的立春节气。立春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

那么，春天最受欢迎的食材都有哪些呢，大家知道吗？在我的印象里，第一首选就属韭菜了。俗话说“春韭香，夏韭臭”，所以这个时候吃韭菜是最佳的季节。虽说韭菜一年四季都能吃到，但是只有春天的韭菜最好吃，夏、秋两季的韭菜口感不好，今天正式立春了，平时喜欢吃韭菜的小伙伴们可要抓紧咯！

韭菜一直有“菜中之荤”的美称。含有多种维生素，其中维生素C的含量是梨的6倍，除此之外，还含有大量的植物性芳香挥发油，人食之具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。最值得一提的是，韭菜中还富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。所以立春后多给家人吃它，用来跟瘦肉一拌做成馅料，包饺子味道绝了。这个时候是非常时期，大家都关闭在家不敢出门，不如做顿热乎乎的韭菜馅饺子，全家老小一起吃，其实幸福真的很简单呀。

准备食材：韭菜1小把、瘦肉克、白面粉克、食用盐1小勺、清水毫升。

配料：盐、鸡精、胡椒粉、适量的生抽、蚝油、香油。

步骤方法：

1、先把面和好：准备一个大点的空盆，在盆中倒入克的面粉，在面粉里加入1小勺的食用盐（大约5克），再倒入毫升的清水，然后用力揉成光滑的面团，再盖上盖子给它醒发半个小时。

2、调韭菜肉馅：首先把买回来的瘦肉清洗干净，用刀切成大块，切好后放入绞肉机中，再放两块生姜，（对于肠胃虚弱的人来说，韭菜加生姜一起吃才不会烧心，不喜欢吃姜的朋友可以忽略），继续放入韭菜段，适量的盐、鸡精、胡椒粉，适量的生抽，蚝油，香油，然后用绞肉机绞7秒钟左右即可，饺子馅不要绞得太细，绞碎就可以了。

3、擀面皮：将醒好的面团取出来，先搓成长条再分成同等大小的面剂子，然后用擀面杖给它擀成薄面皮。再把刚才调好的韭菜肉馅放到面皮的中间，给它包成自己喜欢的形状即可。

4、水煮饺子：在煮锅里倒入适量的清水，把水烧开后放入饺子煮制浮起，就可以捞出锅了。吃的时候调一个自己喜欢的料蘸着吃，那味道绝了。轻轻咬一口，满嘴都是韭菜的香味，皮薄馅又多，太好吃了。喜欢吃饺子的朋友可以试一试这款韭菜肉馅饺子，比吃蒸饺更多汁美味。

Mspan美食说爱唠叨：

1、韭菜虽营养，但经常上火的人不适宜吃韭菜。爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2、其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做韭菜肉馅饺子的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃饺子，欢迎你的收藏，分享，留言，