冬天这么冷,应该多吃它,味道好营养高,健

冬天这么冷，应该多吃它，味道好营养高，健脾开胃，补益又暖身！广东的气温说冷就冷，今天冷了，还要下雨，真让人受不了，大家都顾不着减肥了，吃点驱寒的食物才是正道，首选之一，就是羊肉，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质、维生素，开胃健脾、益血补肝、明目易消化，常吃提增强体质和抗病能力，老年人、体弱人士吃最适合；吃羊肉，各家有各家的做法与特色，我分享九道自己做的羊肉菜式，有中有西，有汤有饭，满屏温暖感。

红焖蜜汁羊排

主材料：羊排克，杏鲍菇克，蒜15克，香菜10克，油10克，蜂蜜1匙

调味品：酱油20克，米酒1碗，老抽15克，胡椒粉2克，盐2克

把砍件的羊排放一在一锅清水内，把血与浮沫煮去，捞出晾干水，烧热锅，下油把蒜头爆出香味，再投入羊排并两面煎至带黄，在煎过的羊排里倒入全部的调味料（酒的量要多些）稍煮一会，注入适量的温水，盖上盖子，小火把焖煮羊排1小时左右，再放入切任意形状的杏鲍菇，待把羊排、杏鲍菇煮到个人喜欢的软熟程度，约1.5小时，加入蜂蜜，把汁收至九成干，即可关火，焖煮好的羊排杏鲍菇盛上碟，把香菜扭碎撒在羊排上，就撕扯着吃啦，告诉你，那杏鲍菇也很好吃

羊肉饭

主材料：羊肉克，丝苗米克，红萝卜50克，香菜5克，水适量，洋葱20克，葱1支

调味品：盐适量，油2匙，胡椒粉1小匙，酒1匙

备材料，羊肉、洋葱、红萝卜切小块，热锅，下油，爆炒一下羊肉、洋葱、红萝卜，关火，取一电饭锅，下洌净的丝苗米，投炒过的羊肉、洋葱、红萝卜，加小许水与调味料，加盖煮饭，约45分钟，开盖，撒葱花与香菜，即可装碗

萝卜羊肉汤

主材料：羊肉克，萝卜克，花椒1匙，姜20克，葱1匙，水适量，香菜1匙

调味品：盐适量

羊肉块用清水焯过，捞起，另用一汤锅，下知适量的水，羊肉、姜片，花椒煲40分钟，下萝卜块，所有材料煲至软熟后，下盐调味，再煲5分钟左右，关火，上碗撒葱花，香菜，即可食用

清煮羊肉

主材料：羊肉克，荸荠克，腐竹克，姜10克，葱10克，蒜头10克，水适量

调味品：盐2小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，酒1匙

羊肉用沸水焯去血水，捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒，煮沸后投羊肉块，加盖煮软熟，易咬，加进腐竹，待腐竹煮至软滑，加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟

凤眼果焖羊肉

主材料：羊肉克，干辣椒5克，凤眼果克，香叶2片，桂皮5克，葱1支，姜10克，蒜10克，红萝卜50克，八角1个

调味品：盐1小匙，糖1小匙，蚝油1匙，酒1匙，酱油1匙，鸡粉1小匙，色拉油1匙

羊肉用沸水焯过，热锅，用油爆香辣椒、香叶、桂皮，八角，姜片、蒜，下羊肉爆香，加入水，并下蚝油与酒，待羊肉软熟后，下凤眼果与红萝卜，，所有材料熟透后下其余的调味料，下葱花，即可食用

芥末香草烤羊排

主材料：羊排6件，蒜头20克，苦菊30克，芝麻菜30克，橄榄油4大匙，蜂蜜1匙

调味品：法式芥末酱1大匙，酱油3大匙，百香草1小匙，迷迭香1小匙，黑椒1小匙

所有调味品与橄榄油、蒜末放一起，拌好待用，用锅烧热1匙左右的橄榄油，把羊排两面煎至金黄，把煎过的羊排用拌好的腌料腌上15分钟，排放在烤盘里，把烤盘封上锡纸，放在度的烤箱里，15分钟后取出，两面都涂抹上蜂蜜，免去盖锡纸，再次放进烤箱中，烤15分钟即可取出，撒上苦菊与芝麻菜，吃的时候羊肉与菜类，拌上烤羊排的汁一起吃，清爽一点

蒜香煎羊排

主材料：羊排4块，蒜20克，茴香菜10克，红甜椒15克，黄甜椒15克

调味品：红烧酱油15克，蚝油10克，酒10克，黑胡椒1克，糖3克，色拉油1勺

蒜头切片，甜椒切小块，把羊排清洗一下，放上蒜片，红烧酱油、蚝油、洒、糖，腌上10分钟，烧热锅，下色拉油，把蒜片挑出来煎一下，再把羊排放锅内，把羊排用中火煎至熟透，5分钟左右，再撒下黑胡椒，把腌肉的汁倒锅内，加入红、黄甜椒稍煎一下，再投入茴香菜，即可关火

五香栗子焖羊肉

主材料：羊肉克，栗子克，香菜15克，红枣10克，姜片10克

调味料：甘汁园老双土冰糖15克，五香粉8克，老抽15克，酱油15克，盐3克，蚝油15克，米酒10克

煮沸一锅水，把砍件的羊肉块投沸水内，焯至表面转白色，捞出沥去水分，待用，烧热一个炒锅，下点菜籽油，把姜片放锅内爆出香味，投焯过的羊肉放锅内，加入米酒，大火翻炒一会，把栗子、红枣、甘汁园老双土冰糖放在锅内，再放其他调味料，加进3碗左右的开水，大火烧开，用小火把所有材料焖煮2小时左右，羊肉软熟，汁不要收得太干，放点香菜段在羊肉里，稍微翻煮一下，即可关火上碟

避风塘手抓羊排

主材料：羊排:6件，蒜:20克，葱:10克，干辣椒:10克，面包糠:1碗，洋葱:5克，橄榄油:8克，茶籽油:50克，锡纸

调味品：孜然粉:3克，花椒粉:3克，黑椒粉:3克，辣椒粉:3克，酱油:2匙，鸡粉:1克，蚝油:1匙，蜂蜜:1/2匙

羊排用调味料腌15分钟左右，热锅，下小许橄榄油爆香洋葱丝，下腌好的羊排，把羊排两面煎黄熟透，盛起待用，热锅烧热茶籽油，下蒜蓉，待蒜蓉炸香加入辣椒、葱花炸香，再加入面包糠炸至脆，关火，羊排骨的那一端用锡纸包好，再粘上炸香的面包糠材料，即可食用