老一辈人常说,入伏饮食有讲究,要多吃3菜
2023/6/14 来源:不详今年的三伏天从16号便开始了,共计40天,在8月24号结束。
三伏天,是一年当中最热的时间,那么你准备好迎接今年的三伏了吗?
首先我么来了解下三伏,三伏共分为初伏、中伏和末伏,初伏在小暑前后,天气逐渐炎热,而且湿度比较大,经常伴随着雨水。
而中伏在大暑前后,大暑自然要比小暑热,老话也有“小暑温暾,大暑热”的说法,意思是在小暑的时候微微热,到了大暑便开始大热。
至于末伏,也就是立秋之后,处暑之前,这个时间段,就是老一辈人说的“秋老虎”,在一到两周之间会有回热,早晚凉,中午热。
而三伏天,也是老祖宗们根据中国传统的“天干地支”法进行计算后得到的,是民间不断实践后总结的生活经验。
老一辈人常说,入伏饮食有讲究,要多吃3菜,少喝2酒,这样身体不受罪,马上就要入伏了,就让我们看看这是哪3菜要多吃,又是哪两种酒不能喝呢?
一、入伏吃饺子
老话常说“头伏饺子二伏面”,意思便是,在刚进入三伏天时要吃饺子,因为这个时节麦子新收,人们为了庆祝麦子丰收,会包些饺子庆祝。
其一是因为饺子形似元宝,其二是为了改善生活,而元宝饺子遇上三伏天,则有“元宝藏福”的美好寓意。
今天就给大家推荐2款饺子馅,都适合在三伏天吃,清爽解腻,消暑添福。
1、黄瓜鸡蛋木耳馅
①将木耳洗净泡发后切碎备用。
②黄瓜切碎,越碎越好,切碎后,稍微撒点盐杀出水分,避免盘馅时水太多。
③将鸡蛋打散,在热油中炒熟,搅碎。
④将三种食材放到一起,搅拌均匀,加入十三香、生抽、蚝油、小磨香油调味,即可。
2、小茴香羊肉馅
①将小茴香洗净,沥干水分后切碎备用。
②羊肉加入大葱切碎末,或者搅打成泥。
③将花椒、大料、姜片煮成料水备用。
④切碎的小茴香和羊肉馅混合,加入少许盐、生抽调味,顺时针方向搅拌,边搅边缓缓加入煮好的大料水,让馅料吸入水分,同时去除羊肉的膻味。
上面这两种饺子馅,做法简单,而且味道好吃,尤其是在炎炎夏季,黄瓜清爽解腻,羊肉温和滋养,无论哪种饺子,都是不错的选择。
二、莲子百合炒虾仁
夏季正是吃莲子的时候,新鲜莲子下来,清新美味,还可去火,这道莲子百合炒虾仁,可以多吃。
①将新鲜莲子洗净剥皮,去除莲子芯,莲子芯可以泡水喝,不浪费。
②百合、虾仁洗净,虾仁去除虾线,虾仁倒入少量料酒,腌制10分钟去腥。
③起锅烧油,油热后加入花椒、姜片、葱段爆香,然后加入虾仁,翻炒至变色。
④将莲子与百合一并加入锅中翻炒1-2分钟,加入少许盐调味,可以倒入少许淀粉水勾芡,即可出锅。
三、山药绿豆糕
①山药洗净去皮,上锅蒸熟后碾成泥备用。
②绿豆提前浸泡一晚,浸泡好的绿豆倒入锅中加入少量清水,大火煮开后转小火,煮至水分慢慢收干,而后加入少量蜂蜜搅拌均匀,放凉后备用。
③压成泥的山药,搓成团,压扁,包入绿豆馅,收紧口,捏成正方形。
④在锅中融化适量黄油,将包好绿豆馅的山药团子,下锅煎,煎至两面金黄即可出锅。
这三道菜是不是简单又好做,说完要多吃的3道菜,我们再来说说要少喝哪2种酒,对于爱喝酒的人来说,可要注意了。
一、不喝冰白酒
夏季天气炎热,总想喝点冰镇的饮品解解暑,但是爱喝白酒的朋友们,切记,不可将白酒放入冰柜冰镇,或者是在白酒中加入冰块,这两种做法,都不好。
白酒,都是经过勾调的,从而使得酒体变得协调稳定,因此喝起来才更加的顺口,一旦加入冰块,或者降低温度,都会导致酒体失衡,破坏原有的味道,影响口感。
降温后的白酒,水味重,会让人越喝越多,在不自觉间加大你的饮酒量,但酒精后劲大,等身体适应过来时,会更加难受,所以夏天别贪凉,不要喝冰白酒。
二、不喝酒精勾兑酒
酒精勾兑酒,就是那些在白酒中添加了食用酒精和香精香料的,里面含有大量的添加剂,最好别喝。
尤其是夏季,人的排汗量本就大,这种酒精酒,随着水分的蒸发,剩在体内的就剩添加剂和劣质酒精了,没一点好处。
喝酒的话,还是选择纯粮酒来喝,纯粮酒由粮食+水酿造而成,喝起来更安心,这款君中元私藏酒便是不错的选择,由茅台镇特有的红缨子糯高粱+赤水河水源酿造而成,酒质上乘。
其酿造人曾传政是原钓鱼台酿酒师,还是茅台原副厂长李兴发的徒弟,酿造技艺高超。
由正宗大曲坤沙工艺,1年制6年陈,出厂即老酒,酒质协调饱满,喝起来更顺口。
开瓶便能闻到浓郁酱香,酒液微黄明亮,酒线丝滑顺畅,抿一口,醇厚细腻,层次丰富,杯酒下肚,唇齿生香,令人无限回味。
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