都小看这菜了润肠又养胃,随手一拌,开胃

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昨天周末，难得老公早起，便一同去了菜市，到一处新鲜茴香苗前停下，他直问这水草怎么卖？

尴了个尬了……菜贩阿姨也忍笑回他：“这个是茴香，两块一把，要来点吗？”

茴香：你礼貌吗？

他偏不认为，买了几撮，回家左翻右看，一会说松柏叶，一会说文竹……

为了避免他真当成盆栽拿去水培，我赶紧先用来做了凉拌菜，也让他尝出味道，这才信罢，确是能吃的！

茴香又名香丝菜，具有独特的辛香气味，嫩叶部分可当菜蔬、调料，果实则是作为香料食用。

凡绿叶菜大多偏凉性，而茴香菜是少有的温性蔬菜，有温补作用。中医还认为，茴香入胃经，有暖胃、开胃、养胃的功效。

它里面有个叫茴香油的成分，能帮助人体分泌消化液，调理肠胃，加快肠胃的消化运转，对肠胃能起到很好的保护作用，是个实在的健胃菜哦~

在西餐厅，新鲜茴香苗常作为香料装饰点缀在主菜旁，少有直接吃叶子部分的。

今天我教这吃法，直接入菜，让茴香的香气得以挥散个淋漓尽致，不仅看得见，闻得着，还吃得上~

-食材准备-

花生g食盐7g（5g用于煮花生仁，2g用于调味）蒜末15g小米椒圈1个生抽10g蚝油5g白糖2g热油20g新鲜茴香段15g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.花生仁清洗干净，倒入锅中，加入适量的清水、食盐，水煮开后转中火继续煮30分钟

茴香清洗干净后切成小段备用

2.煮好的花生捞出过直饮水降温，去花生皮备用

3.往处理好的花生仁中加入蒜末、小米椒圈、盐、糖、生抽、蚝油，淋上热油搅拌，最后加入新鲜茴香段拌匀即可

一盘端上来，无论是花生还是茴香叶，都鲜极了。

花生粒粒饱满，泛着润泽的光，宛如一颗颗精致小珍珠；

茴香叶既作点缀之用，也散发其独特的芬香，闻着叫人心旷神怡~

去完皮的花生仁口感极好，果仁滑溜溜，吃着自在，不用总惦记着花生皮会贴住口腔。

花生表面吸溜着调料的咸鲜味，咬开咀嚼几番，嘴里尽是坚果油脂香。

可别空口吃花生，建议也勺上丝缕茴香段，新鲜茴香苗真的香嫩无比！

吃进嘴里，口感上无从察觉它细丝的存在，但是香气弥漫开，便豁然开朗，在醇厚的花生碎中，爆发一股清新之气。

无意间，整道菜的香味都好像得到了升华~

嗐，也不能怪罪一个眼拙的老公，毕竟好多植物确实长得跟双胞胎似的：

如藠头和葱头、艾叶和茼蒿、茨菇和马蹄……

辨认方法有三：闻味道，问老板，再不然就是和我一样，做成菜试试，就能记住味道了~