金针菇教你新吃法,味道麻辣脆爽,好吃又下
2023/11/12 来源:不详金针菇教你新吃法,味道麻辣脆爽,好吃又下饭,一次4把不够吃。金针菇在日常生活中是我们很熟悉的菌类,涮火锅的时候一般都少不了它,不管是凉拌还是烧烤也都非常美味,用来煲汤更是一绝,金针菇味道鲜美清香扑鼻,深受大众的喜爱。今天我们换种新吃法,给大家分享一道红油金针菇的做法,味道香辣脆爽,好吃又下饭,还可以用来夹馒头吃,实在是太香了,下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材:金针菇、洋葱、葱段、生姜片、香菜、红辣椒面、十三香、白胡椒粉、味精、白糖、盐、食用油、花椒、八角、香叶、小茴香、陈醋、生抽、素蚝油具体做法:1.先准备几把去掉根部的金针菇,然后把金针菇全部撕下来,接下来把金针菇全部冲洗干净。2.锅里烧水,把洗干净的金针菇直接倒入锅里焯水,大约20秒就可以,然后把金针菇捞入凉水盆里过凉,再把金针菇放纱布上,挤干金针菇上面的水分,金针菇挤干水分后,用筷子调散备用。3.接下来切点需要的配菜,准备一小块洋葱,把洋葱切丝,切点葱段,切点生姜片,再切点香菜。4.取个空碗,往碗里加入2勺红辣椒面,再加入一小勺十三香、白胡椒粉、味精、白糖,再加入盐调味,搅拌均匀备用。5.锅里倒入稍微多一些的油,然后把切好的这些配菜放入锅里面,再准备花椒、八角、香叶和小茴香倒进去,用小火慢慢炸出这些香料里面的香味,这样用小火慢炸10来分钟,一直把这些香料炸到颜色干黄,里面的香味完全炸出来后就可以控油捞出来了。6.再把油温加热到六七成热的时候,把油倒入这个辣椒碗里面,边倒入边用筷子搅拌均匀,加点少量的陈醋进去,这样辣椒油的味道会更香,这个红油辣椒就做好了。7.然后把碗里的一部分的红油倒入金针菇碗里面,再加点生抽和素蚝油搅拌均匀,搅匀后装入碗里就可以开吃了,咱们这个红油金针菇就做好了,这样做的金针菇香辣脆爽,特别的好吃下饭,可以夹在馒头里面吃,非常的过瘾,喜欢的朋友可以自己试试。