那些年我们吃过的水饺鸡蛋茴香水饺

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营养点评

茴香的特殊香味更适合做馅类主食，其中大量的维生素A、能够促进宝宝免疫系统的发育，改善视力，保持上皮细胞完整，配合鸡蛋、面粉一起食用，还能提供丰富的B族维生素和碳水化合物，有助于新陈代谢正常进行、为宝宝生命活动提供充足动力。

营养标签

VB2、VB2、碘、VA、碳水化合物

适合年龄段

2-3岁

食材

鸡蛋50g，面粉40g，茴香25g

调料

盐0.2g，香油少许

鸡蛋

蛋壳粗糙，摇动时没有声音，大小均匀。

茴香

色泽翠绿，无黄叶为宜，外表干净无泥，无烂叶，无病虫害，外形齐整为宜。

、将面粉和水按照:0.6的比例，加入凉水搅拌均匀，然后揉和成面团，用湿布盖上进行饧面20—30分钟。（分次加水，边倒边和，充分揉匀，盖布饧面，充分饧发）

2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，不粘锅倒入油烧热后，倒入一半鸡蛋液（约25g左右），炒熟、取出备用。（打鸡蛋时加点清水，炒制嫩滑）

3、茴香择洗干净，与炒熟的一半鸡蛋一起切末，然后放入容器中加入盐和香油搅拌均匀后加入剩余一半蛋液搅匀备用。（在和馅时加入生鸡蛋液，这样和出的馅抱团，且更容易包制）茴香择洗干净，与炒熟的鸡蛋切末，然后放入容器中加入盐和香油搅拌均匀备用。

4、将饧发好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成圆形坯皮，将适量馅放到饺子皮中间，对折成半月形，将饺子皮边捏紧，制作成饺子的形状备用。（平摺煮熟后便于宝宝消化吸收）

5、锅中放入水，烧开后把饺子逐个放入后煮熟，煮饺子时为防止不熟现象可以点3次凉水（水开放入，轻轻推动，分次点水，盖盖煮馅，掀盖煮皮）。

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