一碗热腾腾ldquo茴香打卤面rd

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一碗热腾腾“茴香打卤面”

除了有爱，还能防癌又防老

电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说：“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”

一碗茴香面，不仅仅有着浓浓的爱意，更有着极高的营养价值。这就要从看似不起眼的茴香说起。

茴香不仅能用来烹饪，它还具有药用价值，富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法，茴香可以用来治疗多种疾病。美国《医学日报》归纳了茴香的六种健康功效。

防止老化茴香是一种天然的皮肤护理辅助性食物。它的种子、茎柄、球茎和叶子都富含营养物质，是维生素B的优质来源。这些维生素（包括维生素C）有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。年发表在《德国药学杂志》上的一项研究成果表明：含有茴香提取物的护肤霜能对皮肤起到抗衰老效应，它改善了皮肤的质地和保有的水分。

预防癌症茴香含有的几种营养物质对预防癌症起到了至关重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。

缓解婴儿疝气痛母亲可以通过让婴儿喝些茴香茶来镇静消化道，从而缓解疝气的胀气和绞痛症状。茴香可以作为一种祛风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。

减轻经期痉挛茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而缓解和减轻女性的痛经症状。年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：在月经开始时，每天服用四次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续三天，能减轻月经痛。

减少肥胖症食用茴香有助于抑制食欲，因为它能让人产生饱腹感。茴香是膳食纤维的一种良好来源。年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。

防止骨质疏松症茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香籽会对骨骼矿物质的流失、绝经后骨骼矿物质含量的流失和骨质疏松症产生有益的作用。这是因为，茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护作用。

附：夏洛特烦恼｜茴香打卤面的做法

1.准备好所有材料。

2.排骨洗净，葱切段，姜切片，茴香冲洗后沥干。以上材料放入高压锅，倒入约1L的水，压煮30分钟，制成高汤备用。

3.生抽2勺，砂糖一勺，淀粉一勺，混合均匀。

4.海带用热水煮开后沥干水，和小米椒煸炒，加入少许黄酒。

5.准备所有配料。手擀面用水煮开后捞出，过冷水。香菇煮开后备用。番茄切成角，小葱切成沫。海带丝捞出沥干。

6.将面条和所有配料放入碗中码好。将茴香骨头高汤和酱油勾芡汁煮开后倒入碗中。

撒上葱末。小米椒和茴香。

7.一碗热腾腾的打卤面做好了。

给我们爱的人，来一碗热腾腾的茴香打卤面吧~（文/阿信，二马资深书友）

注：百花齐放，百家争鸣，本文仅代表作者观点，供各位书友参阅。

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