猪身上最贵的肉,家人常吃脾胃好,味道

猪全身都是宝，一到夏季我们少不了要吃点凉拌菜开开胃，白菜拌猪肚丝是我们全家最喜欢的凉拌菜。虽说猪肚是猪身上“最贵”的肉，但是为了满足食欲，再贵都要吃。

猪肚不仅口感Q弹美味有嚼劲，营养价值也很高，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

跟着哈妹一起看看美味开胃的白菜凉拌猪肚丝的具体烹饪步骤吧，简单易学，做法简单，老少皆宜，夏季可不要错过，味道很巴适！

白菜拌猪肚丝

配料:猪肚1个、白菜克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克烹饪步骤:1.准备食材。猪肚一个、白菜克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。

2.猪肚先用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。

3.锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。

4.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

6.捞出来，去掉杂质、放凉。

7.猪肚切细丝。

8.白菜克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

9.白菜切细丝。

10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。

11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。