这菜是个宝,春天遇到我从不还价,清香脆嫩

导语：这菜是个宝，春天遇到我从不还价，清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。包子是我们常吃的面食其一，包子馅可以放上自己喜欢吃的蔬菜或者是肉类，口味多样化，因此非常受人们的喜爱。对于北方人来说，吃包子是家常便饭，尤其进入春天，蔬菜丰富了，换着花样包各种馅的包子，怎么吃也吃不腻。今天和大家分享一种特色包子馅，比韭菜香，比白菜鲜，它就是茴香包子。春天正是吃茴香的季节，这菜可是个宝，遇到我从不还价，买上几斤做包子真是一绝，一起来看看具体做法吧。

需要准备的食材：茴香，五花肉，蚝油，酱油，十三香，香油，盐，食用油

1、首先要发面，如果面发酵不好，蒸出来的包子塌陷不暄软，所以发面的时候要注意这几点。面粉和水的比例是2：1，把酵母粉倒入40度左右的温水中，再加入1勺白糖，用筷子搅散，白糖可以促进面粉发酵。酵母水边倒入面粉中边搅拌，搅成面絮，揉成面团，放到温暖的地方发酵。

2、把茴香摘洗干净，切碎后装入大碗内，首先加入少许的食用碱，用筷子搅拌均匀，食用碱可以使蒸出来的茴香更加鲜亮翠绿、软烂不发黑。再加入2勺食用油锁住茴香的营养不流失，菜馅也不容易出水。茴香全身都是宝，嫩叶就是茴香菜，种子就是我们吃的调料小茴香，没吃过茴香菜的一定要尝尝哦。

3、茴香跟五花肉是绝配，搭配新鲜的猪肉块，可以让茴香的味道更鲜更香，这样蒸出来的包子才有灵魂。蒸包子的猪肉要切成肉丁，比剁成肉泥吃起来更香，切好的猪肉丁加入蚝油、酱油、十三香、香油，腌15分钟后，倒入菜馅内。

4、调茴香馅时不需要添加其它的调味品，只需加适量盐、香油、食用油就可以，这样才能让菜馅保持鲜味十足，调味品多了容易掩盖它独有的清香。接下来把发酵好的面团排气、分成剂子、擀成包子皮，多放一些菜馅，皮薄馅大的包子才好吃。

5、把包子放入笼屉内，每个包子之间的距离要留足，因为它在蒸熟的过程中体积还会变大，盖上锅盖需要再次发酵20分钟，再开火蒸，全程蒸30分钟就熟了，关火后焖几分钟再打开锅盖，以防包子皮塌陷。

香喷喷的大包子出锅了，暄软蓬松，茴香翠绿不发黑，肉块吃起来鲜香入味不油腻，一顿连吃3个都不过瘾。

烹饪小贴士：1、茴香切碎后，先加入少许的食用碱，可以让蒸熟的茴香鲜亮翠绿不发黑。2、蒸包子的猪肉要切成肉丁，不要剁成肉泥，肉丁吃着才更香。3、茴香和韭菜一样鲜美，调馅的时候调味品越少越好吃。

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大家喜欢吃茴香包子吗？您还知道茴香有哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。