喜欢咖喱的吃货们,咖哩叶吃过吗没想到叶子

咖哩叶是一种香料植物，被认为源自于印度，在印度料理与东南亚料理中是很常见的调味食材。咖哩叶香气浓郁，吃起来还有些许类似柑橘的味道，因此受到许多人的喜爱，咖哩叶除了能帮料理增味，还对人体的健康有多种好处，现在咱们就来一起看看有哪些好处吧！另外，为了让大家同时学会咖哩叶的料理用法，文内也会附上相关食谱让大家参考。可帮助减少自由基与慢性发炎疾病咖哩叶含有生物碱、醣苷等能够帮助植物保护自己的物质，这些物质不但能好好维护植物的健康，还对人的身体有很大的好处。咖哩叶所含的多种天然化合物，除了刚才提到的生物碱和醣苷，还有芳樟醇、α-松油醇等，这些化合物大多都扮演着强力的抗氧化成份，能帮助人体减少自由基，并改善体内的氧化压力，还能帮助预防慢性发炎疾病。可帮助维护心脏健康如果身体有高胆固醇与高三酸甘油脂等症状，都有可能会增加罹患心脏疾病的机率。在一个相关实验中，让实验者每日服用咖哩叶萃取物，最后发现实验者的胆固醇与三酸甘油脂都获得了改善，科学家认为这是咖哩叶中的生物碱发挥作用所致。另一个相关研究还发现，咖哩叶有帮助预防体内脂肪堆积的潜力，所以不只能够帮助预防心血管疾病，对减肥也能有所帮助。可帮助保护脑部与神经系统有多个研究显示，咖哩叶可以帮助维护脑部与神经系统的健康。其中有一个研究是针对阿兹海默症的。罹患此种疾病的人脑部都有相关的氧化性伤害，大脑中控制思考、记忆与语言区域的神经元也会产生退化，因此阿兹海默症被认为是一种神经退化性疾病。在这个与咖哩叶相关的研究中，发现它能帮助降低罹患阿兹海默症等神经疾病的机率。有帮助抗癌的潜力科学家认为咖哩叶含有的多种化合物，有帮助抗癌的效果，有研究表明咖哩叶能够帮助对抗比较有侵略性的乳癌类型，而另一个研究也发现，咖哩叶萃取物有帮助预防乳癌细胞成长与扩散的潜力。在一个试管实验中，发现咖哩叶萃取物对子宫颈癌细胞有毒性反应，但不会伤害到正常细胞。此外，在另一个试管实验中，也发现咖哩叶萃取物所含有的咔唑生物碱，能促使大肠癌细胞的死亡。可帮助减肥在数个与咖哩叶相关的研究中，提到了咖哩叶所含有的生物碱，尤其是咔唑生物碱，有帮助预防体内脂肪堆积的能力，因此科学家认为咖哩叶对减肥是有好处的。咔唑生物碱还可以帮助降胆固醇并稳定血糖，科学家认为想要减重的话，要避免血糖长期升高，因为长期的高血糖若没有好好控制，除了有可能会增加罹患糖尿病、心血管病变、高血压等疾病的风险，也有可能会导致体重增加，所以保持稳定的血糖才能维护身体健康。讲完了咖喱叶的诸多好处，下面小编就来教大家做一道以咖喱叶为原料的美食：印度经典柠檬手抓饭。1.食材（2人份）姜黄饭2人份，椰子油1大匙，芥末籽1小匙，小茴香子1小匙，芫荽子1小匙，腰果1大匙，花生1大匙，咖哩叶1株，姜黄粉1小匙，盐巴、黑胡椒适量，柠檬半颗；2.步骤（约15分钟）1.准备材料；2.姜黄饭做法，如一般煮饭做法一样，只要多加一小匙的姜黄粉一起煮，饭就会黄黄的；3.起锅，加入一大匙的椰子油(最好是耐高温的椰子油，玄米油也可以，但是椰子油味道最好)；4.将火转小火，放入芥末籽，小茴香籽，小火慢慢爆香；5.接着加入芫荽籽，维持小火慢慢煸，切忌大火，会焦；6.看到油温开始热，种子会起泡，芥末籽会爆跳；7.此时，先稍微盖一下盖子，观察一下状况，煸的差不多的时候，就可以掀开盖子；8.加入腰果；9.加入花生，建议最好加入生花生；10.加入绿色辣椒，红色辣椒也可以；11.倒入咖哩叶，一起拌炒；12.先小火慢慢炒，并且加入盐巴调味。要有耐心，不能大火。如果你是用剩饭，请在这时候加入姜黄粉，等一下与白饭混和即可；13.将煮好放凉的姜黄饭，倒入锅中，一起拌炒；14.加入半颗柠檬汁，接着关火，持续拌匀所有食材；15.慢慢拌，让味道混合在一起；16.加入一些黑胡椒增加香气也可以；17.静置3分钟，让味道融合，美味就做好了；烹饪的时候要注意，一定用小火，不能用大火，否则会焦。手抓饭非常简单，比炒饭还简单，一定要试试看的新味道！很多人看到印度料理，可能会马上掉头，但是试试看，自己动手做，能够做出自己喜欢的味道，也会因此爱上印度料理喔！此外香料能够增加我们的抵抗力，一周最好吃3次，对身体很好的！丰富均衡的营养，让我们吃的开心的同时，身体也得到了所需的补充！是不是特别心动？各位吃货赶紧准备准备食材，在家做起来吧！