贴秋膘就要吃这肉,长劲还长个儿,做法超简

时间过得太快，眨眼的功夫就到秋天了。立秋之时，民间素有“贴秋膘”的说法，人在度过了一个苦夏之后，无病也会三分虚，所以按照中医的说法就是要在秋天开始进补，以恢复和调节人体的各种机能，而补的办法就是吃些味厚的美食佳肴，首选就是吃肉，以肉贴膘。但刚进入秋天，人的脾胃还要有一个调整适应期，所以还是要吃一些有营养又不太腻的食物，肉类中我首选的就是牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，而且含量比其他任何食物都要高，所以牛肉对增长肌肉，增强力量特别有效，还能增强免疫力，尤其对孩子的生长发育特别有帮助。牛肉的吃法有多种，卤牛肉就是最简单最方便的一种，而且也比较受欢迎，卤好的牛肉可以直接切片食用，也可以调个汁儿蘸食，还可以作炒菜和炖汤的配料，要是煮面时放入几块卤好牛肉这面也变得特别好吃了。而且自己在家做卤牛肉也非常简单，我做卤牛肉喜欢用电饭煲来做，不仅用起来顺手而且特别省事儿，卤料放入后不用操心，汤汁也不会溢出来，你只要闻着香味时，用筷子能戳入就好了。这用电饭煲做的卤牛肉是怎么做的呢？我们一起来看看吧！

材料：牛腱子1个，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺

做法：1、买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。

2、锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3、把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。

4、将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。

5、等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。

6、第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。

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1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。

2、牛肉卤好后，最好放在卤汁中过夜，这样牛肉易入味。

3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片，这样才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。

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