茴香馅饺子,最忌讳加这味调料,不少人都搞
2022/8/11 来源:不详北京哪间皮肤科医院好 http://m.39.net/pf/a_4655748.html
饺子是咱们老百姓最爱的食物之一,也是常常出现在饭桌上的美食,尤其是逢年过节或是家里来客人的时候,更是得来上一盘热气腾腾的饺子。拌饺子馅也有很多讲究,比如很多人拌饺子馅都习惯了加十三香,小编其实也经常用,尤其是包纯肉馅的饺子时,加点十三香能够很好的调和肉的味道。但是,茴香馅饺子,最忌讳加这味调料,不少人都搞错了,难怪不鲜不香。茴香馅饺子吃的就是茴香的独特香味,若是在调馅时加上了十三香,那茴香本身的香气就会被调料的味道所掩盖,吃起来自然也就没有鲜香的感觉了。平时喜欢用十三香的朋友们可得注意一下了,一起来看看茴香饺子的正确打开方式吧!
茴香猪肉馅水饺
By杰米田园
配料:
茴香克、猪肉克、面粉克、芝麻油适量、精盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、黑木耳适量、葱姜适量
烹饪步骤:
1.和好小麦粉饧20分钟
2.茴香择洗干净
3.猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
4.将茴香切碎,木耳切碎,葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀再加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅
5.饧好的面做成大小适中的面剂
6.擀圆作饺子皮
7.饺子皮中间添加馅,前后片捏严,包好水饺
8.煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟即可捞出享用
烹饪小贴士:
1、水饺馅食材依据个人偏爱。调制馅时要最后添加葱末样调整出的水饺馅更美味。煮水饺要宽汤大火。2、选购时,对于茴香茎叶的部分,挑选颜色浓绿,不黄不烂不老的就可以啦。3、新鲜茴香可以放在冰箱冷藏保存,既可以保持茴香的鲜度,还可以抑制细菌的滋长,延长茴香的保存时间,一般保存得比较好的话,大约可以保存5-7天。4、冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法,但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化,而且保存时间越久,其中的营养成分流失得也就越多,一般建议最好尽早食用。
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