如何做出正宗的五香粉大厨教你配方和比例,

五香粉是一种常见的调味料，它由5种以上10种以下的香料组成，先磨成粉状后，再按照一定的配方比例混合而成的调味料。其中不同厂家的配方也不一样，在口味上也大有差异。但如果你觉得超市买回来的五香粉不符合你的口味，那么我们可以自己在家制作五香粉，非常简单就可以做出正宗的五香粉了。

配制五香粉的主要原料有砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，八角，白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮等十几种，选取其中的5种或者5种以上加工配比，就可以配制不同口味的五香粉。下面分享5种常见的五香粉配方，一起来看看吧！

配方1：肉桂7g砂仁60g丁香12g山柰12g豆蔻7g

配方2：花椒18，小茴10，八角15，干姜5，砂仁，桂皮45，香叶，肉蔻1。

配方：大料52g砂仁4g山柰10g白胡椒g干姜17g甘草7g桂皮7g

配方4：大料20g陈皮6g小茴香8g花椒18g干姜5g

配方5：丁香8花椒20大料20桂皮10小茴香10

食用指南与禁忌

1.五香粉味浓，不易过量，过多反而掩盖了食材本身的味道，一般2～5克即可。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或在炒菜时加入五香味，可以让菜肴更加入味。

2.五香粉多用于牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性原料，有去腥增香作用。

.五香粉还可以用于饺子馅料中。饺子馅里加些五香粉,肉馅就会味道十足。

4.五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。五香粉不能使用过量，否则容易上火便秘。主要功效五香粉气味芳香，具辛温之性，有健脾温中功效，而且它有多种不同口味，如麻辣粉、鲜辣粉等，是日常烹饪中不可缺少的调味料。

食物营养成分

五香粉含有钙，蛋白质，核黄素，镁，钾等营养成分，约每克食物中的含热量，能量59千卡。

五香粉的配方就是这么简单，你们学会了吗？可以在家尝试一下哦！喜欢美食的朋友可以