夏天逛菜市场,遇到小茴香别错过了,包饺子

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夏天逛菜市场，遇到小茴香别错过了，包饺子特别香，对身体好处多。

在初夏时节，有一种名叫小茴香的蔬菜大量上市。由于它的名字里有“茴香”二字，所以很容易被人误以为是茴香“八角”（北方人俗称的大料）。其实二者并非同一种东西。

小茴香又名茴香菜、香丝菜，外观看起来就像是长得高高的草，无论是茎还是叶都呈青绿色。此菜最大的特点莫过于它的独特气味了。对于爱吃它的人来说，就喜欢闻这种香气，而且越浓郁越好呢！可是，有的人闻了之后会觉得带有一丝丝刺鼻的味道，难以接受。不过小编建议大家尝试着接受它，吃一两次之后就应该会爱上它这种香味了。

每年的夏天，小编在逛菜市场的时候，如果看见了小茴香菜，肯定会买上一小把。如果犹豫不买，或者打算过会再买，往往会被人抢先买走。这不仅是因为茴香受欢迎，还有一个原因就是买茴香的摊位少，卖的数量也少。

茴香买回家，小编通常将其做饺子馅。做法简单，只需将茴香菜清洗干净，去掉老叶子，然后切碎，和肉馅儿放入大碗中，根据个人喜好加上一定量的食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，即可擀面皮包饺子了。

一盘热气腾腾的茴香馅儿饺子端上桌，香气扑鼻，家人都赶紧围坐过来。用筷子夹起一个饺子，轻轻咬一口，香气在口腔内充盈开来，再细细咀嚼，鲜嫩脆爽，十分可口，这种美好的滋味实在是叫人难以停下筷子来。

其实，小茴香菜不仅能做饺子馅儿，还可以做包子馅儿，一样非常好吃。

当然，还有人喜欢用茴香菜炒鸡蛋，做法也十分简单：把茴香菜清洗干净，切成小段或者是碎末状；将2-3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅碎，放入少量食盐。锅中烧油，油热之后倒入鸡蛋液，煎成金黄色盛在盘中。锅中倒入少量食用油，油热之后倒入茴香菜，翻炒变色后，立即倒入煎好的鸡蛋，加入少许食盐，翻炒一小会儿就可以装盘享用了。

茴香菜不光好吃，而且营养丰富，对人体有许多的好处。

研究发现，茴香菜中含有大量的维生素（B1、B2、C、PP等）、胡萝卜素以及纤维素、茴香油等营养活性物质。其中的茴香油就是它独特气味的来源。

吃茴香菜可以为身体补充这些物质，起到一定的养生保健作用，比如增强抵抗力、抗菌排毒、健胃理气、温中散寒、促进胃肠蠕动等。

看到这里，小编想问问各位，您爱吃茴香菜吗？你吃过茴香饺子吗？