春天,芹菜别再炒着吃了,试试此做法,劲道
2022/10/26 来源：不详大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起芹菜，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种蔬菜，芹菜有一种特殊的味道，就和韭菜、茴香一样，芹菜的做法比较多，大多数朋友都喜欢炒着吃，或者是与别的配菜搭配在一起，腌着吃、拌着吃，其实芹菜不管怎么做，口感都是相当不错的！今天我给大家带来一道面食，那就是芹菜焖面，吃起来劲道又爽滑，而且还有芹菜的香味，把这道芹菜焖面当成主食的话，实在是太美味了，比做一些手擀面、拉面还好吃，春天，教你做芹菜焖面，做法简单，劲道爽滑，上桌家人都爱吃！
芹菜焖面说起芹菜焖面，你们都吃过吗？这道芹菜焖面就是由芹菜叶子和面，用芹菜和别的蔬菜当成配菜，放在锅里炒入味，再加上做好的面皮，放在锅里焖一焖，把面皮焖入味，这样做出来的芹菜焖面，劲道又爽滑，而且还吸收了汤汁的香味，越吃越过瘾！自从我学会做芹菜焖面后，我家隔三差五做一次，每次做上一锅，大人孩子都抢着吃，春天，芹菜别再炒着吃了，试试此做法，劲道爽滑，太好吃了！下面就是芹菜焖面详细的做法。
芹菜焖面：芹菜、面粉、香菇、猪肉、葱姜蒜、食盐、十三香、麻辣鲜等
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芹菜焖面准备一把芹菜，把芹菜叶都摘下来，再把芹菜的根部去掉，建议大家把老筋撕掉，这样吃的时候不会塞牙，把芹菜叶放在水中洗干净备用。
芹菜焖面在锅里加上清水，先开大火煮开，加上点食盐、食用油，把芹菜叶焯30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，攥干上面的水分，放在案板上切碎，再加上面粉克、食盐3克搅拌均匀，加上适量的凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团即可。
芹菜焖面下面把面团放在案板上，先搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子整理成圆球按扁，在盘子里刷上一层油，每个面剂子也刷上一层油，均匀摆放在盘中，盖上一层保鲜膜，醒发40分钟，准备一块猪肉切成片，芹菜斜刀切成段，香菇切成长条备用。
芹菜焖面接下来，在锅里倒上油，放上肉片翻炒一下，炒到肉片发白，加上葱花、蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味，再加上芹菜、香菇翻炒一下，加上食盐、十三香、麻辣鲜、生抽、蚝油翻炒均匀，把芹菜炒到断生，加上黄豆芽、亲辣椒，炒到豆芽变软，加上与食材平齐的凉水煮开，再把面剂子取出来，捏住两头拉长，放在煮开的锅里，把面皮均匀摆放在里面，盖上盖子煮6分钟，时间到搅拌均匀，再煮3分钟，这样就可以出锅了。
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第一：和面的时候，用芹菜叶子和面，把面团分成小剂子，再裹上一层食用油，醒发30分钟，这样面剂子的拉伸性会更好。
第二：下油锅的时候，先加上肉片、葱姜蒜炒出香味，再加上配菜、调味品和清水煮开，放上拉伸好的面皮煮熟即可。
第三：把面皮交叉放在锅里，防止粘连在一起。
这就是芹菜焖面详细的做法，你们都学会了吗，芹菜是生活中常见的蔬菜，把芹菜和面粉搭配在一起，做出来的面食，会更吸引家人的胃口，喜欢这道芹菜焖面的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点芹菜，给家人做着吃吧！
